شوربة البورش الباردة مع الشمندر المسلوق
أصل الوصفة
يُعدّ حساء البورش البارد، أو ما يُعرف محلياً باسم "خولودنيك"، طبقاً شعبياً منذ القدم، ليس فقط في مطبخ جنوب روسيا، بل أيضاً في مطابخ ليتوانيا ورومانيا وغيرها من مطابخ أوروبا الشرقية. وفي دول ما بعد الاتحاد السوفيتي، يحظى هذا الحساء بشهرة واسعة وإقبال كبير. جرّب هذه الوصفة الكلاسيكية لحساء البورش البارد مع الشمندر المسلوق في حرارة الصيف.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
البصل الأخضر
-
الشبت
-
ملح
-
سكر
-
مزيج الفلفل
-
شمندر مسلوق
-
خيار
-
بيض مسلوق
-
الكريمة الحامضة
-
الكفير
-
مياه معدنية
-
عصير الليمون
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صَحن
- ملعقة
- وعاء
- مبشرة
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
اسلقي الشمندر والبيض ثم اتركيهما ليبردا.
الخطوة الثانية:
افرم البصل الأخضر فرماً ناعماً وضعه في قدر.
الخطوة 3:
قطّع الشبت وأضفه إلى البصل.
الخطوة الرابعة:
أضيفي الملح والسكر وخليط الفلفل واخلطي جيداً.
الخطوة 5:
ابشر الشمندر المسلوق على مبشرة خشنة وأضفه إلى الخضار.
الخطوة السادسة:
ابشر الخيار على مبشرة كورية أو افرمه فرماً ناعماً.
الخطوة 7:
افرمي البيض فرماً ناعماً وأضيفيه إلى المقلاة.
الخطوة 8:
أضيفي الكريمة الحامضة، ثم اسكبي الكفير وقلبي.
الخطوة 9:
أضف الماء المعدني البارد وعصير الليمون وحرك المزيج.
نصائح الطبخ
تأكد من أن حساء البورش البارد يحتوي على كمية كافية من الملح والحموضة.
من الأفضل تبريد حساء البورش البارد قبل تقديمه.
