حساء الفلاحين "زاتيروخا"

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي.

الخطوة الثانية:

ضعي الدجاج في المقلاة. أزيلي أي رغوة، غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 3:

ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح، وبيضة، واخلطي المكونات بيدك.

الخطوة الرابعة:

قم بنخل الخليط، واترك الجزء الأكثر كثافة في المنخل.

الخطوة 5:

أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات، وملعقة صغيرة من الملح، وورقة غار إلى المقلاة وقلبي.

الخطوة السادسة:

يُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

الخطوة 7:

صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في المقلاة وأضف البصل المفروم.

الخطوة 8:

ابشر الجزر و3 فصوص ثوم مهروسة على مبشرة خشنة. قلّب المكونات واقليها لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

الخطوة 9:

أزيلي ورق الغار واللحم من المقلاة.

الخطوة 10:

افصل اللحم عن العظام وقم بتقطيعه.

الخطوة 11:

ضعي الخضار من المقلاة إلى المقلاة، وقلبيها واطهيها لمدة 3-5 دقائق على نار هادئة بدون غطاء.

الخطوة 12:

أضيفي اللحم المفروم والبطاطس المهروسة إلى المقلاة. قلّبي المكونات، واتركيها حتى تغلي، ثم خفّفي النار واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين.

الخطوة 13:

قسّم الحساء إلى أطباق، وزيّنه بالبقدونس، ثم قدّمه.

نصائح الطبخ

إذا كنت ترغب في أن يكون الحساء أكثر تركيزًا، فقم بطهيه في مرق الدجاج بدلاً من الماء.

أضيفي الفتات إلى الحساء حسب الرغبة. إذا تبقى أي فتات، جففيه واحفظيه في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق.

إذا كنت تخطط لتخزين الحساء، فضع في اعتبارك أنه سيصبح أكثر كثافة مع مرور الوقت.