أوكروشكا كلاسيكية مع الكفير
أصل الوصفة
يمكن فهم طبق الأوكروشكا الروسي القديم من اسمه. فهو في الأساس سلطة (غير معروفة بهذا الاسم في روسيا) تُحوّل إلى حساء مع مجموعة متنوعة من الحشوات الباردة. غالبًا ما يُحضّر باستخدام الكفاس، مع أنه يمكن تحضيره أيضًا بالبيرة. أما الأوكروشكا الكلاسيكية المُحضّرة بالكفير والنقانق والبطاطا فهي وصفة تقليدية أكثر، لكنها لذيذة وصحية ومنعشة.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
البصل الأخضر
-
الخضراوات الورقية (الشبت، البقدونس)
-
خيار
-
بيض
-
نقانق مسلوقة
-
بطاطس مسلوقة
-
الكريمة الحامضة
-
الكفير
-
ملح
-
الفلفل الأسود
-
ماء بارد
-
عصير الليمون
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- وعاء
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
اسلقي البطاطس والبيض واتركيهما يبردان مسبقاً.
الخطوة الثانية:
قطّع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة، وافرم الشبت والبقدونس. ضع الأعشاب المفرومة في قدر.
الخطوة 3:
أضيفي الملح واخلطي جيداً.
الخطوة الرابعة:
قطّع الخيار الطازج إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 5:
قطّع البطاطس المسلوقة إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة السادسة:
قطّع النقانق المطبوخة إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 7:
قطّع البيض المسلوق إلى قطع صغيرة جداً.
الخطوة 8:
أضيفي الكريمة الحامضة إلى جميع المكونات الموضوعة في المقلاة.
الخطوة 9:
صب الكفير، أضف الملح والفلفل والخردل واخلط جيداً.
الخطوة 10:
قم بتخفيف الأوكروشكا إلى القوام المطلوب بالماء المغلي البارد أو الماء المعدني.
نصائح الطبخ
قطّع المكونات إلى قطع متساوية الحجم تقريباً.
تأكد من وجود الملح في الأوكروشكا قبل التقديم.
يُترك ليبرد في الثلاجة قبل التقديم.
