حساء السمك الأحمر
أصل الوصفة
وصفة أوخا السمك الأحمر هذه بسيطة للغاية وسهلة التحضير حتى للمبتدئين، ولكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة. لضمان مرق غني، يُطهى أولاً الجزء الدهني والعظمي من السمك الذي لا يُؤكل - الرأس والذيل - في المرق. ثم تُطهى قطع السمك الشهية في المرق المصفى. هذه الأوخا لذيذة حتى بدون خضراوات؛ وهي الأقرب إلى نسخة الصيادين من هذا الطبق.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
سمك أحمر
-
البصل
-
ملح
-
ورقة الغار
-
الفلفل الأسود
-
البهارات
-
الشبت
-
ماء
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- وعاء
- غطاء
- غربال
هل ترغبون بتحضير شوربة سمك أحمر لذيذة وغنية بالنكهة؟ لقد أعددنا لكم وصفة سهلة مع تعليمات مفصلة خطوة بخطوة! تعلّموا كيفية طهي السمك بشكل صحيح لضمان مرق غني وشوربة كريمية شهية. مثالية لوجبة غداء أو عشاء عائلية!
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
نظف السمكة، وانزع الرأس والذيل، ثم قطع الهيكل إلى قطع.
الخطوة الثانية:
صب الماء في قدر، أضف رأس السمكة، واتركه حتى يغلي، ثم اطبخه لمدة 5 دقائق.
الخطوة 3:
أضيفي ذيل السمكة والبصلة المقشرة كاملة إلى المقلاة. اتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة الرابعة:
ارفع المقلاة عن النار، وأزل الذيل والرأس والبصل، ثم صفّ المرق.
الخطوة 5:
اترك المرق حتى يغلي، ثم أضف قطع السمك وورق الغار والبهارات والملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة السادسة:
اطبخي لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
الخطوة 7:
أضيفي الشبت المفروم ناعماً، غطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة.
نصائح الطبخ
يُعد سمك السلمون أو السلمون الوردي أو سمك السلمون المرقط مناسبًا لحساء السمك هذا.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة 30-50 مل من الفودكا مع الشبت - سيجعل ذلك حساء السمك أكثر عطرية.
