شوربة الفاصوليا المتوسطية

جرّب حساء الفاصوليا المتوسطي الشهي هذا مع البطاطا والطماطم والفلفل الحار. يضفي الكركم العطري والثوم والبابريكا الحلوة نكهة غنية ومميزة!

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قم بتغطية الفاصوليا بالماء البارد في وعاء واتركها لمدة 10-12 ساعة، ثم صفّ الماء واشطف الفاصوليا.

الخطوة الثانية:

ضع الفاصوليا في قدر، أضف لترًا من الماء، واتركها حتى تغلي ثم أزل الرغوة.

الخطوة 3:

اطبخيها لمدة 5 دقائق على نار متوسطة، ثم صفّيها واشطفيها.

الخطوة الرابعة:

صب 1.7 لتر من الماء فوق الفاصوليا، واتركها حتى تغلي، ثم أزل الرغوة، وغطها واتركها على نار هادئة لمدة ساعة واحدة.

الخطوة 5:

قطّع البطاطس إلى مكعبات وأضفها إلى الحساء، وقلّبها، واتركها حتى تغلي، ثم غطّها واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

الخطوة السادسة:

قطّع البصل إلى مكعبات، واسكب الزيت النباتي في المقلاة، واقلي البصل لمدة دقيقتين على نار متوسطة.

الخطوة 7:

قطّع الجزر إلى شرائح قصيرة، وأضفها إلى المقلاة واقليها لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.

الخطوة 8:

قطّع الطماطم، وأضفها إلى المقلاة وقلّبها.

الخطوة 9:

أضيفي الكركم، والبابريكا، والفلفل الأسود، والثوم المهروس، والفلفل الحار.

الخطوة 10:

قلّب المكونات واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

الخطوة 11:

أضيفي الصلصة إلى المقلاة، وحركيها واتركيها حتى تغلي.

الخطوة 12:

أضيفي ورق الغار والملح حسب الرغبة وقلبي.

الخطوة 13:

غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

الخطوة 14:

ارفعي الطبق عن النار وقدميه مزيناً بالبصل الأخضر المفروم.

نصائح الطبخ

يُقلل نقع الفاصوليا بشكل ملحوظ من وقت الطهي ويزيل المواد الضارة. كما يمنع نقعها من الانفجار أثناء الطهي.

من الأفضل وضع الفاصوليا المنقوعة في الثلاجة - ففي الدفء يمكن أن تبدأ بالتخمر.

لا تبالغ في طهي مكونات التتبيلة، وإلا سيصبح طعم الحساء لاذعاً.