حساء نودلز جانشي جوكسو
أصل الوصفة
تُعدّ النودلز من الأطعمة الكورية التقليدية المحبوبة، وهي لا تقلّ شهرةً عن الأرز إلا قليلاً. تُضاف النودلز إلى العديد من أنواع الحساء. نقترح تحضير حساء النودلز مع مرق الأنشوجة والأعشاب البحرية، والكوسا، والجزر، وعجة البيض.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
نودلز
-
ماء
-
الأنشوجة المجففة
-
الأعشاب البحرية المجففة
-
صلصة الصويا
-
ملح
-
كوسة
-
جزرة
-
بيضة
صلصة
-
صلصة الصويا
-
ثوم مهروس
-
زيت السمسم
-
سمسم
-
الفلفل الأحمر المطحون
-
البصل الأخضر
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صَحن
- وعاء
- مغرفة
- مِقلاة
- غربال
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ضع الأنشوجة المجففة والأعشاب البحرية المجففة في قدر مع الماء، واتركها حتى تغلي، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة وأزل الأعشاب البحرية.
الخطوة الثانية:
أضيفي صلصة الصويا والملح حسب الرغبة.
الخطوة 3:
قطّع الكوسا والجزر إلى شرائح رفيعة.
الخطوة الرابعة:
أضيفي القليل من الزيت النباتي إلى المقلاة واقلي الكوسا قليلاً مع إضافة الملح، ثم أخرجي الكوسا من المقلاة وضعيها في وعاء.
الخطوة 5:
اقلي الجزر بنفس الطريقة وضعيه جانباً.
الخطوة السادسة:
اكسر بيضتين في وعاء وأضف الملح وحركهما.
الخطوة 7:
اسكب البيض في المقلاة واقلي العجة حتى تصبح فطيرة رقيقة.
الخطوة 8:
قطّعي العجة إلى شرائح.
الخطوة 9:
ضع ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا، ونصف ملعقة كبيرة من زيت السمسم، ونصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس، وثلاث ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم، وملعقة صغيرة من بذور السمسم، وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون في وعاء. قلّب المكونات.
الخطوة 10:
اسلقي النودلز، ثم صفّيها واشطفيها جيداً وضعيها في وعاء التقديم.
الخطوة 11:
ضعي الخضار المقلية والبيض المقلي فوق النودلز.
الخطوة 12:
اسكب مرق الأنشوجة من المغرفة فوق النودلز والخضراوات.
الخطوة 13:
استمتع بتناوله مع صلصة حارة جاهزة وخضراوات مخللة.
نصائح الطبخ
قبل إضافة النودلز المسلوقة إلى الحساء، اشطفها بالماء البارد لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض.
إذا كنت لا تحب الطعام الحار جداً، يمكنك إضافة كمية أقل من الفلفل الأحمر.
