أوكروشكا مع الفجل والكفير

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قم بقياس الكفير واسكبه في وعاء.

الخطوة الثانية:

أضيفي نفس الكمية من الماء المغلي المبرد. اخلطي جيداً باستخدام خفاقة يدوية.

الخطوة 3:

افرم البصل الأخضر فرماً ناعماً وضعه في وعاء نظيف وعميق.

الخطوة الرابعة:

افرم الشبت والبقدونس وأضفهما إلى البصل.

الخطوة 5:

اقطع رؤوس الفجل، وأزل سيقان الأوراق السميكة، وافرم الأوراق فرماً ناعماً وأضفها إلى باقي الخضراوات الورقية.

الخطوة السادسة:

أضيفي الملح واطحني الأعشاب جيداً مع الملح.

الخطوة 7:

قطّع الفجل إلى قطع ليست صغيرة جدًا وأضفها إلى الخضار.

الخطوة 8:

قطّع الخيار إلى شرائح وأضفها إلى الخضار والأعشاب.

الخطوة 9:

صب المكونات المقطعة في خليط الكفير والماء، وحركها ثم ضعها في الثلاجة.

الخطوة 10:

يُقدّم مع الكريمة الحامضة والبيض المسلوق.

نصائح الطبخ

تعتمد كمية الفجل اللازمة لتحضير الأوكروشكا على حجمها. من الأفضل شراء الفجل مع أوراقه من السوق أو القرية.

يمكن للنباتيين الاستغناء عن البيض عند التقديم.