حساء هالاسلي

جرّب حساء السمك المجري "هالاسلي" - طبق شهي ذو مرق غني بنكهة البابريكا وسمك نهري طازج. سيُسعدك هذا الحساء التقليدي بنكهاته الغنية ويُدفئك في الأيام الباردة. إنها الطريقة الأمثل لتجربة روح المجر في منزلك!

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

نظف الأسماك الصغيرة وأزل أحشاءها.

الخطوة الثانية:

قم بتقطيع شرائح سمك الكارب إلى قطع صغيرة مع إبقاء الجلد عليها لتفتيت العظام، مع الحفاظ على الجلد سليماً.

الخطوة 3:

قطّع البصل إلى قطع متوسطة الحجم.

الخطوة الرابعة:

رشي شرائح سمك الكارب بالملح وضعيها في الثلاجة.

الخطوة 5:

ضع السمكة الصغيرة وذيل الكارب ورأسه في قدر أو وعاء. غطها بالماء واتركها حتى تغلي.

الخطوة السادسة:

أضيفي البصل والملح واطبخي على نار عالية لمدة ساعة على الأقل.

الخطوة 7:

عندما يتفتت السمك وتظهر الدهون على السطح، خففي الحرارة.

الخطوة 8:

أضيفي البابريكا الحلوة والحارة. قلبي برفق واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.

الخطوة 9:

ارفع المقلاة عن النار وضع السمك في مصفاة. أزل أي عظام كبيرة وجفف السمك جيداً.

الخطوة 10:

أعيدي السمك المهروس إلى الحساء وضعيه على نار هادئة.

الخطوة 11:

أضيفي المزيد من البابريكا حسب الرغبة والفلفل الحار المجفف. قلّبي.

الخطوة 12:

أخرجي شرائح سمك الكارب المملح من الثلاجة وقطعيها إلى قطع كبيرة.

الخطوة 13:

أضيفي شرائح سمك الكارب إلى الحساء واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

الخطوة 14:

يُقدّم مع الخبز الأبيض وشرائح الفلفل الأخضر الحار.

نصائح الطبخ

من الأفضل تنظيف السمك في وعاء من الماء أو في كيس بلاستيكي حتى لا تتطاير القشور.

إذا كنت تطبخ الحساء على نار مكشوفة، فقم برفع القدر إلى أعلى لتقليل الحرارة.