شوربة لحم كلاسيكية مع الشعير اللؤلؤي

الشعير اللؤلؤي - حبوب الشعير المعالجة خصيصًا - طبق جانبي ممتاز وغير مكلف، ومُضاف رائع لأنواع مختلفة من الحساء، مما يجعله أكثر كثافة وإشباعًا. تحضير حساء الشعير اللؤلؤي الكلاسيكي في المنزل سهل للغاية - فقط تذكر نقع الشعير اللؤلؤي لبضع ساعات، أو الأفضل من ذلك، طوال الليل.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ضع اللحم في قدر، وغطه بالماء، واطبخه لمدة ساعة تقريبًا على نار متوسطة.

الخطوة الثانية:

افرم البصل فرماً ناعماً وضعه في قدر نظيف.

الخطوة 3:

قطّع البطاطس إلى مكعبات صغيرة والجزر إلى مكعبات صغيرة جداً.

الخطوة الرابعة:

افرم الشبت فرماً ناعماً جداً.

الخطوة 5:

أضيفي الزبدة إلى المقلاة مع البصل وقلّبيها.

الخطوة السادسة:

أخرجي اللحم من المرق المُجهز، وأزيلي العظام وقطعيه إلى قطع.

الخطوة 7:

قم بتخفيف معجون الطماطم بالماء، وحركه حتى يصبح ناعماً، ثم أضفه إلى البصل واقليه لمدة دقيقة تقريباً.

الخطوة 8:

أضيفي اللحم واقليه لمدة دقيقتين تقريباً.

الخطوة 9:

صفي المرق من خلال مصفاة في قدر، أضيفي الشعير اللؤلؤي، واسكبي لترًا من الماء، واطبخي لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 10:

أضيفي البطاطس والجزر، وقلّبي، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

الخطوة 11:

اطبخيها مع إغلاق الغطاء جزئياً على نار متوسطة حتى تنضج.

نصائح الطبخ

ينبغي نقع الشعير اللؤلؤي مسبقاً لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

لتحضير حساء الشعير اللؤلؤي، يجب استخدام اللحم بالعظم - سيكون المرق أكثر غنى.

لا تبالغ في طهي البصل، وإلا سيصبح الحساء مراً.