أوكروشكا مع الكفير والدجاج
أصل الوصفة
عندما يكون الجو حارًا، يُعدّ طبق أوكروشكا الكفير البارد مع الدجاج خيارًا مثاليًا. كان أوكروشكا الدجاج الخيار الأكثر شيوعًا في القرى الروسية، حيث كان يُحضّر عادةً بالكفاس أو الماء. يُضفي الكفير نعومةً ونكهةً مميزةً على الأوكروشكا. يُعتبر أوكروشكا الكفير مع الدجاج طبقًا صيفيًا شهيرًا في المطبخ الروسي، نشأ كحساء بارد خفيف ومغذٍ. تعود أصوله إلى تقليد استخدام الخضراوات الطازجة واللحوم ومنتجات الألبان المخمرة للترطيب في الطقس الحار. ظهرت نسخة الدجاج كبديل أكثر إشباعًا للأوكروشكا الكلاسيكية، مما يعكس الرغبة في التنوع واستخدام المكونات المتوفرة بسهولة. اكتسبت هذه الوصفة شعبيةً واسعةً في المطابخ المنزلية في روسيا وأوكرانيا، فهي تجمع بين سهولة التحضير والنكهة الغنية.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
فيليه دجاج
-
البطاطس
-
بيض
-
خيار
-
الفجل
-
أخضر
-
الكفير
-
مياه غازية
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- ملعقة
- وعاء
- مبشرة
- تولكوشكا
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
اسلقي شرائح الدجاج والبطاطس والبيض.
الخطوة الثانية:
قطّع الخضار الورقية، وضعها في قدر، ثم اهرسها باستخدام هراسة البطاطس.
الخطوة 3:
قطّع البيض والبطاطس والدجاج إلى مكعبات.
الخطوة الرابعة:
ابشر الخيار والفجل باستخدام مبشرة خشنة.
الخطوة 5:
أضيفي جميع المكونات إلى الخضار واخلطيها جيداً.
الخطوة السادسة:
أضف الكفير والماء المعدني.
الخطوة 7:
أضيفي الملح والفلفل، واخلطي المكونات، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
نصائح الطبخ
إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك تقطيع الخيار والفجل إلى مكعبات صغيرة بالسكين.
إذا كنت ترغب في تقديم الأوكروشكا مباشرة، فاستخدم الكفير والماء من الثلاجة.
