حساء الفطر مع فطر البورشيني والشعيرية

إذا استمتعتَ بأجواء الخريف الدافئة وعدتَ من الغابة بسلالٍ مليئة بالفطر، فلا تفوّت فرصة تحضير حساء الفطر الكلاسيكي هذا - فهو عطري وغنيّ. الفطر المُجمّد خيارٌ ممتاز أيضاً. حساء الفطر سريع وسهل التحضير، وستستمتع بكل ملعقةٍ منه!

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

صب الماء المغلي فوق الفطر واشطفه، ثم صفّ الماء وتخلص من الفطر في مصفاة.

الخطوة الثانية:

افرم البصل فرماً ناعماً وابشر الجزر فرماً خشناً. سخّن الزيت النباتي في قدر واقلي البصل والجزر.

الخطوة 3:

قطّع البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم وأضفها إلى البطاطس المقلية بعد الانتهاء من قليها.

الخطوة الرابعة:

تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة، وأضف التوابل المفضلة لديك وورق الغار.

الخطوة 5:

أضيفي الفطر المُجهز إلى المقلاة. صبّي الماء المغلي، وقلّبي، واتركيه حتى يغلي، ثم اتركيه على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة.

الخطوة السادسة:

قبل خمس دقائق من نضج الحساء، أضيفي حفنة من الشعيرية وحركيها. قدمي الحساء مع الكريمة الحامضة. بالهناء والشفاء!

نصائح الطبخ

إذا كان لديك فطر مجمد، فقم بإذابته في الماء المغلي؛ أما إذا كان طازجاً جداً، فاشطفه جيداً.

لإعداد وصفة حساء الفطر الكلاسيكية هذه، استخدم قدرًا ذا قاع سميك، حيث سيتم طهي الخضار المقلية فيه.