شوربة اليقطين الكلاسيكية مع الكريمة والبطاطس

حساء اليقطين الكريمي الكلاسيكي طبق خفيف ولذيذ وصحي، يُحضّر تقليدياً في أواخر الخريف. تُضفي الكريمة ملمساً مخملياً على الحساء الكريمي أصلاً، بينما تُشكّل قطع الخبز المحمص المقرمشة تبايناً جميلاً.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قشّري اليقطينة وانزعي بذورها ثم قطّعيها إلى مكعبات.

الخطوة الثانية:

ابشر الجزر بمبشرة خشنة.

الخطوة 3:

افرم البصل فرماً ناعماً.

الخطوة الرابعة:

ابشر جذر البقدونس على مبشرة خشنة.

الخطوة 5:

سخني قدرًا، واسكبي فيه الزيت النباتي، ثم أضيفي الجزر والبصل وقلبي المكونات لبضع دقائق.

الخطوة السادسة:

أضيفي البقدونس المبشور واليقطين المفروم، ثم اسكبي الماء الساخن واتركيه حتى يغلي.

الخطوة 7:

قطّع حبة بطاطس كبيرة إلى مكعبات.

الخطوة 8:

تبلي الحساء بالملح حسب الرغبة، ثم أضيفي البطاطس واتركيها على نار هادئة مع تغطيتها حتى ينضج اليقطين والبطاطس تماماً - حوالي 15 دقيقة.

الخطوة 9:

قطّع خمس قطع من الخبز الأسود إلى مكعبات بحجم 1 سم.

الخطوة 10:

ضع مكعبات الخبز في كيس، وأضف ملعقتين صغيرتين من الثوم المطحون الجاف وملعقة صغيرة من أعشاب بروفانس الجافة، وانفخ الكيس قليلاً ورجه جيداً.

الخطوة 11:

أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، ثم انفخها مرة أخرى ورجها.

الخطوة 12:

ضع الخبز على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة وحمصه في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة.

الخطوة 13:

قطّع البقدونس.

الخطوة 14:

صب الكريمة في المقلاة، وأضف الملح إذا لزم الأمر، والفلفل حسب الرغبة.

الخطوة 15:

قم بهرس محتويات المقلاة باستخدام الخلاط اليدوي.

الخطوة 16:

أطفئ النار وقدم الحساء مع البقدونس والخبز المحمص.

نصائح الطبخ

يمكن استبدال جذر البقدونس بجذر كرفس صغير.

أضف كمية كافية من الماء لتغطية الخضراوات فقط.

لا تبالغ في طهي قطع الخبز المحمص - يجب أن تجف وتتحول إلى اللون البني فقط، ولكن لا يجب أن تحترق.