شوربة هريس الفجل الأبيض
أصل الوصفة
يُعدّ الفجل الأبيض، سواءً كان طازجًا أو مخللًا، من الخضراوات الشائعة جدًا في آسيا، لكن نكهته اللاذعة والمنعشة في الوقت نفسه محبوبة منذ القدم في جميع أنحاء العالم. حضّر حساء خضار شهيًا بالفجل الأبيض مع مرق خضار منزلي الصنع لتناوله على الغداء.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
زيت السمسم
-
الكراث
-
دايكون
-
جزرة
-
البطاطس
-
مرق الخضار
-
ملح وفلفل
-
ورقة الغار
-
خبز
-
بذور عباد الشمس
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- مِقلاة
- عظم الكتف
- قدر ذو جدران سميكة
- خلاط غاطس
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
افرم حبتين من الكراث فرماً ناعماً.
الخطوة الثانية:
ضع زيت السمسم في قدر سميك واقلي الكراث حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
الخطوة 3:
قشّر الفجل الأبيض وقطّعه إلى مكعبات.
الخطوة الرابعة:
قشّر الجزر وقطّعه.
الخطوة 5:
قطّع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
الخطوة السادسة:
ضع الخضار في قدر واقليها قليلاً مع التقليب.
الخطوة 7:
صب مرق الخضار في المقلاة وحركه.
الخطوة 8:
أضيفي ورق الغار والملح، وقلّبي.
الخطوة 9:
غطي الحساء بغطاء واتركيه ينضج لمدة 10 دقائق.
الخطوة 10:
ارفعي الحساء عن النار واهرسي الخضار باستخدام الخلاط اليدوي.
الخطوة 11:
أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. قلّبي.
الخطوة 12:
قطّع ثلاث شرائح من خبز الحبوب الكاملة إلى مكعبات.
الخطوة 13:
سخّني القليل من زيت السمسم في مقلاة، ثم أضيفي شرائح الخبز وملعقتين كبيرتين من بذور دوار الشمس. قلّبي المكونات مع التحريك.
الخطوة 14:
اسكب الحساء في أطباق، أضف قطع الخبز المحمص والبذور المحمصة، وزينه بالأعشاب وقدمه.
نصائح الطبخ
استخدم قدرًا ذا قاع سميك لأطباق القدر الواحد، بدءًا من القلي السريع.
إذا لم يكن لديك وقت لتحضير مرق الخضار، يمكنك شراء مرق جاهز على شكل مكعبات أو مسحوق.
