شوربة خضار خفيفة بدون لحم

تُعدّ شوربة الخضار طبقًا خفيفًا ومغذيًا، مثاليًا للنباتيين، ولمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، أو لمن يرغبون في تناول وجبة خفيفة خلال يوم الصيام. هذه الشوربة سهلة التحضير، مصنوعة من مجموعة متنوعة من الخضراوات، وهي لذيذة وصحية للغاية.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قشّر البصل وافرمه فرماً ناعماً.

الخطوة الثانية:

صب الزيت النباتي في قدر واقلي البصل.

الخطوة 3:

قطّع الجزر إلى مكعبات وأضفه إلى البصل.

الخطوة الرابعة:

قشّر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات وأضفها إلى المقلاة. قلّبها.

الخطوة 5:

أضيفي مرق الخضار والماء إلى المقلاة، غطيها واتركيها تنضج.

الخطوة السادسة:

أزيلي البذور من الفلفل الحلو، قطعيه إلى مكعبات وأضيفيه إلى المقلاة.

الخطوة 7:

افصلي البروكلي إلى زهرات، ثم قطعي كل زهرة إلى قطعتين أو ثلاث. قلبي المكونات.

الخطوة 8:

قطّع الكوسا إلى مكعبات كبيرة وأضفها إلى الحساء.

الخطوة 9:

قطّع الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم وأضفها إلى المقلاة. قلّب.

الخطوة 10:

ابشر الزنجبيل، واهرس الثوم، وأضفه إلى الحساء. قلّب.

الخطوة 11:

أضيفي الملح والفلفل وقلبي.

الخطوة 12:

افرم البصل الأخضر والشبت فرماً ناعماً وأضفهما إلى الحساء.

نصائح الطبخ

لتحضير هذا الحساء، من الأفضل استخدام قدر ذي قاع سميك، لأن الخضار سيتم قليها فيه أيضاً.

يجب طهي الحساء تحت غطاء، ولا يُرفع إلا للتقليب.