شوربة صيفية مع فطر الشانتريل
أصل الوصفة
يُعدّ حساء الفطر طبقًا شائعًا في العديد من المطابخ العالمية. في البلدان التي يشتهر فيها فطر الشانتريل، يُضاف غالبًا إلى الحساء لنكهته وقوامه المميزين. واليوم، يُعتبر حساء الشانتريل الصيفي طبقًا رائجًا في قوائم المطاعم والمقاهي، كما يُحضّر في المنازل.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
ملح
-
البطاطس
-
سمنة
-
بابريكا
-
فطر شانتريل
-
كراث
-
نقانق الصيد
-
مرق لحم العجل
-
أخضر
-
الفلفل الحار المطحون
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- وعاء
- عظم الكتف
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
اغسل الكراث وقطّعه إلى أنصاف حلقات.
الخطوة الثانية:
قشّر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
الخطوة 3:
اقطع نقانق الصيد.
الخطوة الرابعة:
قم بإذابة الزبدة في قدر.
الخطوة 5:
صب الكراث المفروم وفطر الشانتريل المغسول بالكامل في الزيت.
الخطوة السادسة:
اقليها لبضع دقائق، ثم أضيفي النقانق والبطاطس واسكبي مرق لحم العجل.
الخطوة 7:
أضيفي الملح والفلفل الحار المطحون والثوم المجفف والبابريكا.
الخطوة 8:
اطبخي الحساء تحت غطاء مفتوح قليلاً لمدة 15 دقيقة حتى يصبح جاهزاً.
الخطوة 9:
قم بتقطيع الأعشاب (يعتمد التركيب والكمية على ذوقك؛ البقدونس والشبت والبصل الأخضر مناسبة).
الخطوة 10:
قبل إطفاء النار، أضيفي الأعشاب المُحضّرة إلى الحساء واستمتعي!
نصائح الطبخ
لتجنب غسل الفطر بشكل سيئ، يمكنك سلقه مسبقاً وتخزينه في مرق بحيث تتم إزالة أي حبيبات رمل أو شوائب محتملة من الفطر.
يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم للمرق، وليس بالضرورة لحم العجل.
