شوربة التتار تشومارا

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اترك اللحم ينضج لمدة ساعة.

الخطوة الثانية:

أضيفي الملح وورق الغار.

الخطوة 3:

انقع البازلاء.

الخطوة الرابعة:

افرم البصل فرماً ناعماً، وابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.

الخطوة 5:

قطّع البطاطس إلى قطع صغيرة والطماطم إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة السادسة:

أخرج اللحم من المرق واسكب 50 مل من المرق في وعاء منفصل.

الخطوة 7:

أضيفي البازلاء إلى المرق واطبخيها لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 8:

ذوبي الزبدة في مقلاة، أضيفي البصل والجزر، قلبي المكونات واقليها قليلاً.

الخطوة 9:

أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي.

الخطوة 10:

قطّع اللحم إلى قطع صغيرة وأعده إلى المقلاة، ثم قلّبه.

الخطوة 11:

أضيفي البطاطس واطبخيها لمدة 10 دقائق.

الخطوة 12:

أضيفي البصل والجزر، وقلّبي.

الخطوة 13:

اخفقي البيضة في وعاء، أضيفي الملح والمرق واخفقي.

الخطوة 14:

أضيفي الدقيق واخفقي حتى تتكون عجينة سائلة.

الخطوة 15:

أضيفي الفلفل إلى الحساء وقلّبيه.

الخطوة 16:

أضيفي نصف ملعقة صغيرة من العجين إلى الحساء.

الخطوة 17:

اقلي قطعتين من الخبز الأبيض في مقلاة مع زيت نباتي على كلا الجانبين، وافركيهما بالثوم، ثم قدميهما مع الحساء المرشوش بالأعشاب.

نصائح الطبخ

يُعد لحم الضأن الأفضل لهذا الحساء.

للحصول على طهي أسرع، من الأفضل نقع البازلاء مسبقاً لعدة ساعات.

لتحضير الزلابية، يمكنك استخدام الدقيق العادي أو دقيق البازلاء.