حساء الأعشاب البحرية ميوك كوك
أصل الوصفة
المييوك نوع من الأعشاب البحرية من فصيلة أونداريا بيناتا، والمعروفة باسم واكامي في اليابان. وهي غنية بالعناصر الغذائية وتحتوي على مواد مفيدة، مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية، لذا تُستخدم ليس فقط في الطبخ، بل أيضاً في الطب الشرقي. يدخل المييوك في العديد من الأطباق الكورية، وخاصة الحساء. جرب هذا الحساء العطري مع أعشاب المييوك البحرية ولحم البقر.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
الأعشاب البحرية المجففة
-
فيليه لحم بقري
-
زيت السمسم
-
ملح البحر
-
الفلفل الأسود المطحون
-
ثوم
-
صلصة الصويا
-
ماء
-
مرق الأنشوجة
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صَحن
- غطاء
- عظم الكتف
- قدر ذو جدران سميكة
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ضع 15 جرامًا من أعشاب الميوكي البحرية المجففة في الماء واتركها لتنقع لمدة 5-10 دقائق، ثم اغسلها واعصرها.
الخطوة الثانية:
قطّع 120 غرامًا من فيليه لحم البقر إلى قطع صغيرة رقيقة، وضعها في وعاء، وأضف الملح والفلفل، واخلطها واتركها لمدة 5-10 دقائق.
الخطوة 3:
سخني مقلاة ذات قاع سميك على نار عالية لمدة 25 ثانية، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت السمسم وأضيفي اللحم، وقلبيه مع الزيت.
الخطوة الرابعة:
أضيفي الأعشاب البحرية المعصورة وقلبي.
الخطوة 5:
اترك المزيج على نار هادئة مع التحريك لمدة دقيقتين إضافيتين.
الخطوة السادسة:
أضف 2-3 فصوص ثوم مهروسة، وملعقتين صغيرتين من مرق الأنشوجة المحبب، وملعقة ونصف كبيرة من صلصة الصويا.
الخطوة 7:
أضف الماء، وحرك المزيج، واتركه حتى يغلي.
الخطوة 8:
غطي المقلاة بغطاء واتركيها تطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
الخطوة 9:
يُقدّم مع الأرز والأطباق الجانبية التقليدية الأخرى.
نصائح الطبخ
طحالب مييوك، المستخدمة في المطبخ الكوري، وطحالب واكامي هما نفس الشيء. من الأسهل شراؤهما باسمهما الياباني.
إذا كانت الأعشاب البحرية المنتفخة طويلة جدًا، يمكنك تقطيعها إلى قطع بالمقص.
إذا لم يكن لديك صلصة شوربة خاصة، يمكنك استخدام صلصة عادية وكلاسيكية.
