حساء اللحم المجري بالوك

اكتشف النكهة الغنية لحساء بالوتش المجري - طبق كثيف وعطري مصنوع من لحم الضأن والبطاطا والفلفل الحلو. مزيج مثالي من مرق اللحم والتوابل سيمنحك الدفء في أي يوم!

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ضع دهن ذيل السمكة في قدر سميك الجدران وقم بإذابته لمدة 4-5 ساعات على نار متوسطة.

الخطوة الثانية:

أزيلي أي دهون غير ذائبة وضعي لحم الضأن المقطع إلى قطع صغيرة في المقلاة.

الخطوة 3:

اقليها لمدة 5-6 دقائق على نار عالية.

الخطوة الرابعة:

افرم البصل فرماً ناعماً وأضفه إلى المقلاة. قلّب.

الخطوة 5:

أضيفي الثوم المهروس، وورقتي غار، والثوم المجفف، والبقدونس، والشبت، والطرخون، والكمون المطحون، والفلفل الأسود، والفلفل الحلو، والملح.

الخطوة السادسة:

قلّب واقلي لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة.

الخطوة 7:

صب لترًا من الماء، وحرك، واتركه حتى يغلي، ثم غطه واتركه على نار متوسطة لمدة ساعة. ثم حرك.

الخطوة 8:

قطّع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم وأضفها إلى الحساء.

الخطوة 9:

أضيفي الفاصوليا الخضراء إلى الحساء.

الخطوة 10:

صب لترًا من الماء، وحرك، واتركه حتى يغلي، ثم غطه واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.

الخطوة 11:

اخلطي الكريمة الحامضة والدقيق في وعاء، ثم أضيفي 100 مل من الحساء من القدر، وقلبي، ثم اسكبي الخليط في الحساء. قلبي.

الخطوة 12:

اعصري عصير نصف ليمونة في الحساء، وحركيه، ثم ارفعيه عن النار.

نصائح الطبخ

لتحضير هذا الحساء، ستحتاج إلى قدر ذي قاع سميك مناسب للقلي.

لا تبالغ في طهي المكونات، وإلا سيفسد طعم الحساء.