شوربة البازلاء الكلاسيكية مع أضلاع مدخنة

شوربة ساخنة من البازلاء المهروسة الطرية مع اللحوم المدخنة العطرية - ماذا تريد أكثر من ذلك في يوم شتوي دافئ؟ يتطلب تحضير هذه الشوربة الكلاسيكية من البازلاء مع أضلاع اللحم بعض الجهد، لكن عائلتك ستستمتع بها حتماً حتى آخر لقمة!

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قشّر بصلتين وقطّع إحداهما إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة الثانية:

اغسل الجزر وقشره، واترك واحدة كاملة للمرق، وابشر الأخرى على مبشرة خشنة.

الخطوة 3:

قطّع البطاطس إلى مكعبات.

الخطوة الرابعة:

املأ قدرًا بالماء البارد وأضف إليه الأضلاع المدخنة المقطعة إلى قطع.

الخطوة 5:

اغسل البازلاء جيداً وأضفها إلى القدر مع الأضلاع.

الخطوة السادسة:

غطي المقلاة بغطاء، وضعيها على نار متوسطة، واتركيها حتى تغلي ثم أزيلي الرغوة.

الخطوة 7:

غطي المقلاة بغطاء، وخففي الحرارة واتركي المرق على نار هادئة لمدة ساعة واحدة.

الخطوة 8:

أضيفي البصل والجزرة كاملين، ثم أضيفي الملح واطبخي لمدة نصف ساعة أخرى.

الخطوة 9:

سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل والجزر المفرومين حتى يصبح لونهما ذهبياً.

الخطوة 10:

أزيلي البصل والجزر من الحساء، ثم أضيفي البطاطس المقطعة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 11:

أضيفي الخضار المقلية إلى الحساء وحركيها.

الخطوة 12:

أضيفي حبوب الفلفل وورق الغار، واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق.

الخطوة 13:

أطفئ النار، غطِ المقلاة بغطاء واترك الحساء على نار هادئة لفترة من الوقت.

نصائح الطبخ

يجب شطف البازلاء حتى يصبح الماء صافياً.

يمكنك التخلص من البصل والجزر بالكامل أو استخدامهما في طبق آخر.

لا تبالغ في طهي الخضار، بل اقليها على نار هادئة مع التقليب.