حساء النودلز الحار جان كال جوكسو

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قم بإذابة ملعقتين صغيرتين من مرق الأنشوجة المحبب في 1.2 لتر من الماء واسكب المرق في قدر.

الخطوة الثانية:

أضف نصف ملعقة كبيرة من كل من صلصة الصويا وصلصة السمك.

الخطوة 3:

أضف نصف ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الحار وفصين من الثوم المهروس.

الخطوة الرابعة:

أضيفي ملعقة كبيرة من معجون فول الصويا التوندياني وملعقة ونصف كبيرة من معجون الفلفل الحار الغوتشودي. قلّبي جيداً واتركي المزيج حتى يغلي.

الخطوة 5:

قشّر 150 غرامًا من البطاطس وقطّعها إلى شرائح، ثم اطبخها لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

الخطوة السادسة:

اسلقي المعكرونة.

الخطوة 7:

قطّع البصل إلى مكعبات كبيرة نوعاً ما، ثم أضف النودلز والبصل إلى الحساء.

الخطوة 8:

قطّع الكوسا إلى شرائح، وأضفها إلى الحساء، وحرّكها، واتركها حتى تغلي، ثم اطبخها لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 9:

قطّع البصل الأخضر والفلفل الحار وأضفهما إلى الحساء.

الخطوة 10:

قلّب المكونات واطبخها لمدة دقيقتين إضافيتين.

الخطوة 11:

يُقدّم الطبق مزيناً بالأعشاب البحرية وبذور السمسم الأبيض المحمصة.

نصائح الطبخ

يمكن شراء المكونات الكورية عبر الإنترنت، خاصة إذا كنت جادًا في تعلم المطبخ الكوري.

معجون الدوينجانج (أو الدوينجانج) هو معجون مصنوع من فول الصويا المطحون المخمر، يشبه معجون الميسو الياباني. أما معجون الجوتشوجانج (أو الجوتشوجانج) فهو معجون مصنوع من الأرز الدبق وفول الصويا المخمر مع الفلفل الأحمر الحار.