شوربة اليقطين مع اللحم المفروم

شوربة اليقطين مع اللحم المفروم مزيج فريد من اليقطين الطري الكريمي واللحم المفروم الشهي. هذه الشوربة الغنية والمنعشة مثالية لوجبات عشاء الخريف الدافئة، فهي تمنحك الدفء والطاقة.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قدر.

الخطوة الثانية:

قطّع البصل والجزر، وأضفهما إلى المقلاة واقليهما لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

الخطوة 3:

أضيفي الثوم المهروس والكاري، وقلبي المكونات واقليها على نار متوسطة لمدة دقيقة أخرى.

الخطوة الرابعة:

أضيفي الكركم وقلبي.

الخطوة 5:

قطّع البطاطس واليقطين إلى مكعبات وقلّبها لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة.

الخطوة السادسة:

أضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح والماء. قلّبي المزيج واتركيه حتى يغلي.

الخطوة 7:

غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.

الخطوة 8:

سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة. أضيفي اللحم المفروم واقليه لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة.

الخطوة 9:

أضيفي الملح (نصف ملعقة صغيرة)، والفلفل الأسود، والكزبرة، والبابريكا الحلوة، وقلّبي. ثمّ اقليها لمدة 3-4 دقائق أخرى على نار متوسطة.

الخطوة 10:

صب 250 مل من المرق من قدر الحساء في كوب.

الخطوة 11:

باستخدام الخلاط اليدوي، اهرسي الحساء حتى يصبح ناعماً، مع إضافة المزيد من المرق من الكوب إذا لزم الأمر.

الخطوة 12:

اطبخي لمدة دقيقة أخرى على نار هادئة.

نصائح الطبخ

قدمي الحساء ساخناً، مع إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من اللحم المفروم المقلي، وقليل من الكريمة الحامضة والبقدونس الطازج حسب الرغبة إلى وسط كل وعاء من الحساء.

إذا كنت تفضل حساء مهروس أكثر كثافة، فقبل خلط الخضار، اسكب المزيد من المرق من المقلاة ثم أضفه حتى تصل إلى القوام المطلوب.

يمكن تحضير الحساء من أي نوع من أنواع اليقطين، لكن الأفضل هو قرع الجوز، وهو بيضاوي الشكل.

تتناسب مجموعة واسعة من التوابل مع اليقطين - الكمون والكزبرة والكراوية ومسحوق الكاري والقرفة وجوزة الطيب والفلفل الأبيض.