حساء الفاصوليا الكلاسيكي مع اللحم

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اشطف الفاصوليا جيداً، ثم اسلقها في ماء نظيف لمدة خمس دقائق، ثم صفّ الماء.

الخطوة الثانية:

صب الماء في قدر، أضف الفاصوليا واطبخها لمدة 40 دقيقة إلى ساعة.

الخطوة 3:

افرم البصل والجزر فرماً ناعماً. اهرس الطماطم.

الخطوة الرابعة:

سخني الزيت النباتي في مقلاة، واقلي البصل لمدة دقيقة واحدة، ثم اقلي الجزر وقلبيه لمدة 3 دقائق.

الخطوة 5:

أضيفي معجون الطماطم وملعقة كبيرة من الأدجيكا محلية الصنع. قلّبي المزيج، واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم أطفئي النار.

الخطوة السادسة:

افرمي الجزر الأبيض والكرفس والفلفل الحلو فرماً ناعماً. قطعي البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم. أضيفي الخضار إلى الحساء.

الخطوة 7:

اترك الحساء حتى يغلي، ثم أزل الرغوة.

الخطوة 8:

أضيفي ورق الغار والملح والتوابل.

الخطوة 9:

قطّع اللحم المدخن إلى قطع صغيرة وأضفها إلى الحساء. قلّب.

الخطوة 10:

اتركي الحساء حتى يغلي، ثم أضيفي الخضار المقلية والثوم المفروم ناعماً. قلبي المكونات.

الخطوة 11:

يُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق.

الخطوة 12:

أضيفي بعض الأعشاب المفرومة، وأطفئي النار، واتركيها مغطاة لمدة 10-15 دقيقة ثم قدميها.

نصائح الطبخ

لتحضير حساء الفاصوليا الكلاسيكي، انقع الفاصوليا طوال الليل في الماء الساخن.

اضبط كثافة ودرجة حرارة الحساء حسب ذوقك.

إذا لم يكن لديك جذر parsnip، فلن تحتاج إلى إضافته.

بدلاً من الطماطم الطازجة المهروسة، يمكنك استخدام 300 غرام من صلصة الطماطم أو ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم المخفف في 300 مل من الماء.