شوربة البطاطا البولندية
أصل الوصفة
تُعدّ أنواع الحساء المتنوعة جزءًا أساسيًا من المطبخ البولندي التقليدي. غالبًا ما تحتوي على الحليب أو الكريمة أو القشدة الحامضة، وأحيانًا مع الدقيق، وبدلًا من اللحم، تُستخدم فيها النقانق، وخاصةً النقانق المدخنة الشهيرة، أو حتى النقانق العادية. أما البطاطا، التي ظهرت في بولندا في القرن الثامن عشر واكتسبت شعبية تدريجية، وإن لم تكن بنفس قدر شعبيتها في بيلاروسيا المجاورة، فتُضفي على الحساء قوامًا أكثر كثافةً وشبعًا.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
نقانق مدخنة مسلوقة
-
البطاطس
-
البصل
-
جزرة
-
ثوم
-
مرق اللحم
-
كريم 23%
-
زيت نباتي
-
مردقوش
-
ورقة الغار
-
الفلفل الأسود المطحون
-
ملح
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- قدر مع غطاء
- مكبس الثوم
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
افرم البصل فرماً ناعماً.
الخطوة الثانية:
صب الزيت النباتي في قدر وأضف البصل.
الخطوة 3:
اقلي البصل في قدر لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة.
الخطوة الرابعة:
قشّر البطاطس وقطّعها إلى قطع صغيرة.
الخطوة 5:
قطّع النقانق، وأزل الغلاف، والجزر.
الخطوة السادسة:
أضيفي الجزر والسجق والبطاطس إلى البصل واخلطي المكونات.
الخطوة 7:
اطبخي لمدة 5-6 دقائق على نار متوسطة.
الخطوة 8:
اسحق الثوم وأضفه مع المردقوش إلى المقلاة.
الخطوة 9:
قلّب المكونات واطبخها لمدة دقيقتين على نار هادئة.
الخطوة 10:
صب المرق فوق الخضار، وأضف ورق الغار والملح والفلفل الأسود وحرك.
الخطوة 11:
اترك الحساء حتى يغلي ثم قلّبه.
الخطوة 12:
غطي المقلاة بغطاء واطبخيها لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.
الخطوة 13:
أضيفي الكريمة إلى الحساء وحركيه.
الخطوة 14:
اطبخي لمدة 3 دقائق أخرى على نار هادئة.
نصائح الطبخ
يمكنك استبدال النقانق بلحم الخنزير، ولكن كن حذرًا عند اختيار لحم الخنزير، لأن لحم الخنزير الطري جدًا قد يتفتت.
يمكنك أيضًا استبدال النقانق بالهوت دوغ أو النقانق، ولكن من الأفضل اختيار الأنواع المدخنة.
لا يشترط أن يكون المرق من اللحم، يمكنك استخدام مرق الدجاج أو حتى مرق الخضار.
