شوربة مونج دال

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

صبّ حبوب المونج في قدر وغطها بالماء.

الخطوة الثانية:

أضيفي الملح وورق الغار. قلّبي المزيج، واتركيه حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة مع تغطيته.

الخطوة 3:

قطّع الجزر إلى شرائح، والفلفل الحلو إلى مكعبات، والطماطم إلى قطع صغيرة.

الخطوة الرابعة:

صب الزيت النباتي في مقلاة، سخنه، أضف الكزبرة والحلبة والأسافويتيدا، واخلطها مع الزيت.

الخطوة 5:

أضيفي الجزر وقلبي.

الخطوة السادسة:

أضيفي الفلفل وقلبي مرة أخرى.

الخطوة 7:

أضيفي الطماطم وحركيها.

الخطوة 8:

أضيفي الفلفل الأسود، وقلّبي الخضار واقليها حتى تصبح طرية.

الخطوة 9:

صب الخضار المقلية في المقلاة مع الفاصولياء الخضراء وحركها.

الخطوة 10:

أضيفي الشبت المفروم إلى الحساء وقلّبيه.

الخطوة 11:

أطفئ النار وقدم الطبق مزيناً بالكزبرة أو البقدونس.

نصائح الطبخ

يمكن نقع حبوب المونج لمدة ست ساعات تقريبًا قبل الطهي، كما اعتاد الكثيرون. ومع ذلك، في تحضير العدس التقليدي، لا يتم نقع الحبوب عادةً.

يجب تقشير الطماطم قبل تقطيعها، وإلا فإن القشرة ستعيق الاستمتاع بالحساء.

إذا كنت لا تمانع البصل والثوم، وهما ليسا شائعين في الهند، فيمكنك إضافتهما بدلاً من الحلبة والأسافويتيدا.