شوربة كلاسيكية مع فطر البورشيني المجفف

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

أضيفي الشعير المنقوع إلى الماء المغلي واطبخيه لمدة 20 دقيقة.

الخطوة الثانية:

قطّع البطاطس إلى مكعبات وأضفها إلى الحساء.

الخطوة 3:

أضيفي الفطر المجفف المنقوع والمقطع قليلاً، واطبخيه لمدة 30 دقيقة.

الخطوة الرابعة:

افرمي البصل فرماً ناعماً، وابشري الجزر أو قطعيه إلى شرائح رفيعة، ثم شوّحيه في مقلاة مع زيت الزيتون.

الخطوة 5:

أضيفي الخضار المقلية إلى الحساء، وحركيها، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

الخطوة السادسة:

أطفئ النار واترك الحساء مغطى.

الخطوة 7:

يُقدّم مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.

نصائح الطبخ

من الأفضل نقع الشعير اللؤلؤي طوال الليل، والفطر المجفف لمدة ساعتين أو أكثر قليلاً.

لا تبالغ في طهي الخضار المستخدمة في الحساء - فهذا سيفسد الطعم.