شوربة خضار كلاسيكية

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

صب الزيت النباتي في قدر.

الخطوة الثانية:

قطّع البصل واقليه لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.

الخطوة 3:

قطّع الثوم، وأضفه إلى المقلاة، واقليه لمدة دقيقة أخرى.

الخطوة الرابعة:

قطّع الطماطم إلى قطع صغيرة، وأضفها إلى المقلاة وقلّبها.

الخطوة 5:

قطّع الجزر إلى شرائح نصفية، والملفوف إلى مربعات، والفاصوليا الخضراء والكرفس إلى قطع صغيرة وأضفها إلى المقلاة.

الخطوة السادسة:

أضف ورقتي غار.

الخطوة 7:

صب الماء وحرك.

الخطوة 8:

يُغلى المزيج، ثم يُضاف الملح ورقائق الفلفل الحار والريحان المجفف والسكر. يُحرّك المزيج.

الخطوة 9:

غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 10:

قطّع الكوسا والفلفل الحلو إلى مكعبات وأضفها إلى الحساء.

الخطوة 11:

أضيفي زهرات البروكلي وحركيها.

الخطوة 12:

أزيلي أوراق الغار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

الخطوة 13:

قطّع البقدونس الطازج، وأضفه إلى الحساء، وحرّكه، ثم ارفعه عن النار.

نصائح الطبخ

إذا تم طهي الصلصة والحساء في نفس المقلاة، فمن الأفضل استخدام قدر ذي جدران سميكة.

لا تنس تقليب الخضار المقلية، وخاصة البصل والثوم، لمنعها من الاحتراق.