مقبلات لحم الخنزير الباردة
أصل الوصفة
لحم الخنزير لحم لذيذ وغير مكلف، ويحظى بشعبية واسعة في المطبخ الأوروبي. إنه شهي بأي شكل من الأشكال - مسلوقًا، مقليًا، مملحًا، أو مدخنًا، ساخنًا أو باردًا. جربوا هذه المقبلات اللذيذة من لحم الخنزير البارد، فهي سريعة وسهلة التحضير. هذه المقبلات طبق روسي تقليدي يعود أصله إلى القرن التاسع عشر. تكمن أصولها في إمكانية حفظ اللحم واستخدامه في المقبلات الباردة للمناسبات والوجبات اليومية. اكتسبت هذه المقبلات شهرة واسعة لبساطتها، وقدرتها على الإشباع، وإمكانية تقديمها باردة.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
لحم الخنزير مع الجلد
-
ملح
-
قشر البصل
-
ورقة الغار
-
البهارات
-
حبوب الفلفل
-
ماء
-
ثوم
-
أعشاب إيطالية
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- قدر مع غطاء
- طبق
- مكبس الثوم
- ورق البرشمان
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ضع كمية وفيرة من قشور البصل في قاع قدر الطهي.
الخطوة الثانية:
ضع لحم الخنزير فوق قشور الأوراق، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.
الخطوة 3:
أضيفي الملح وورق الغار والبهارات المشكلة وحبوب الفلفل الأسود إلى المقلاة.
الخطوة الرابعة:
ضعي المزيد من قشور البصل فوق اللحم.
الخطوة 5:
غطّي اللحم بالماء.
الخطوة السادسة:
غطّي اللحم بصحن واضغطي عليه حتى يغطي الماء الصحن جزئياً.
الخطوة 7:
غطي المقلاة بغطاء واتركيها تطهى لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 8:
أخرج اللحم من المقلاة.
الخطوة 9:
اسحق الثوم في مكبس.
الخطوة 10:
وزّع الثوم المهروس على اللحم.
الخطوة 11:
رشي لحم الخنزير بالأعشاب الإيطالية.
الخطوة 12:
لف اللحم بورق الزبدة وضعه في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.
الخطوة 13:
قطّعها إلى شرائح وقدّمها.
نصائح الطبخ
عند تغطية اللحم بالتوابل والثوم، تأكد من تغطيته من جميع الجوانب.
إذا كنت لا تحب الأعشاب الإيطالية، يمكنك استخدام أي توابل تفضلها.
