لفائف أوليفييه

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قشّر البطاطس واسلقها في ماء مملح. ثم اتركها لتبرد.

الخطوة الثانية:

اسلقي البيض والجزر وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة، وقطعي المخللات والسجق بنفس الطريقة، وافرمي البصل فرماً ناعماً.

الخطوة 3:

ضع المكونات في وعاء، أضف البازلاء المعلبة واخلط جيداً.

الخطوة الرابعة:

ابشر البطاطس على مبشرة خشنة، وضعها في وعاء نظيف واعجنها بيدك مثل العجين.

الخطوة 5:

قم بتغطية السطح بطبقتين من غلاف بلاستيكي، وضع البطاطس المهروسة في الأعلى وشكلها على هيئة مستطيل بسمك 0.5 سم.

الخطوة السادسة:

ادهن طبقة البطاطس بالمايونيز.

الخطوة 7:

ضع الحشوة ولف اللفافة باستخدام غلاف بلاستيكي.

الخطوة 8:

لف اللفة بالكامل بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.

الخطوة 9:

قطّعي اللفافة إلى قطع مثلثة وقدّميها.

نصائح الطبخ

قم بتقطيع المكونات بشكل أدق قليلاً مما تفعل عادةً لسلطة أوليفييه، ولكن ليس بشكل ناعم جداً، حتى لا تتحول السلطة إلى عجينة.

لفّي اللفافة بعناية حتى لا تتفتت عجينة البطاطس.

لا تكثر من المايونيز. من الأفضل ترطيب البطاطس به باستخدام كيس بلاستيكي مثقوب أو كيس حلواني، ثم فرده على السطح.