سلطة أوليفييه في تارت صغير
أصل الوصفة
هذه الوصفة حلٌّ رائع لمن يرغبون بتقديم سلطة كلاسيكية بأسلوب جديد وأنيق. فبدلاً من وعاء السلطة الكبير، تُقدَّم سلطة أوليفييه في قطع تارت صغيرة مقرمشة، مما يجعلها مقبلات مثالية لأي مناسبة أو حفل استقبال. إنها أكثر من مجرد سلطة، بل تحفة فنية في عالم الطهي تُزيِّن أي مائدة وتُبهج الضيوف.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
للحشو:
-
صدر دجاج
-
جزرة
-
البطاطس
-
بيض
-
الخيار المخلل
-
بازلاء خضراء معلبة
-
مايونيز
-
ملح
للاختبار:
-
دقيق
-
سكر
-
ماء
-
زيت نباتي
-
ملح
للزينة:
-
جبن مبشور
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صَحن
- ملعقة
- طبق
- مِقلاة
- خفاقة/شوكة
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
اسلقي صدور الدجاج حتى تنضج، ثم اتركيها تبرد وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة الثانية:
قطّع البطاطس المسلوقة إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 3:
قطّع الجزر المسلوق إلى مكعبات.
الخطوة الرابعة:
قطّع البيض المسلوق إلى مكعبات متساوية.
الخطوة 5:
قطّع المخلل إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة السادسة:
في وعاء، اخلط جميع المكونات المُجهزة: الدجاج، والجزر، والبطاطس، والبيض، والخيار. أضف البازلاء الخضراء.
الخطوة 7:
أضيفي المايونيز واخلطي جميع المكونات برفق حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة 8:
في وعاء منفصل، اخلط الدقيق والسكر والملح و1-1.5 كوب من الماء حتى تحصل على عجينة ناعمة.
الخطوة 9:
سخّني الزيت في مقلاة. سخّني ملعقة في الزيت واغمسي طرفها الخارجي في العجين. اغمسيها في الزيت، واقليها قليلاً، ثم ارفعيها. اقلي الجانب الآخر.
الخطوة 10:
ضع حصة من السلطة على كل قطعة خبز مسطح جاهزة.
الخطوة 11:
رشي الجبن المبشور. زيني الطبق حسب الرغبة وقدميه فوراً.
نصائح الطبخ
لضمان الحصول على فطائر مقرمشة، استخدم كمية وفيرة من الزيت عند القلي.
لا تفرط في استخدام المايونيز - فهو يجب أن يربط المكونات معًا فقط، وليس أن يجعل السلطة مائية.
للحصول على نكهة أغنى، أضف رشة من الفلفل الأسود أو الثوم المجفف.
استخدم فقط المايونيز عالي الجودة - فهو يحافظ على شكله بشكل أفضل وله نكهة أغنى.
لا تقم بخلط مكونات السلطة مسبقاً - من الأفضل القيام بذلك قبل التقديم مباشرة للحفاظ على الخضراوات مقرمشة.
إذا كنت ترغب في طعم أكثر حدة، أضف قطرة من عصير الليمون أو القليل من الخردل.
يمكن حفظ السلطة المحضرة في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى يومين - إنها مثالية لتناول غداء سريع.
قدمي أوليفييه في قوالب التارت الصغيرة مباشرة بعد تحضيرها لمنعها من أن تصبح طرية وللحفاظ عليها مقرمشة.
