شوربة البورش الشتوية

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قشّر البصل والجزر والشمندر والفلفل الحلو وقطّعها إلى شرائح رقيقة.

الخطوة الثانية:

ابشر أو قطع الطماطم الطازجة إلى قطع صغيرة.

الخطوة 3:

قطّع الفلفل الحار ورأس الثوم.

الخطوة الرابعة:

صب الزيت النباتي في قدر كبير وقلّب البصل على نار عالية حتى يصبح شفافاً ويتبخر السائل.

الخطوة 5:

أضيفي الجزر وقلّبيه حتى يصبح طرياً، لمدة 5 دقائق تقريباً.

الخطوة السادسة:

أضيفي الشمندر، وقلبي الخضار جيداً واتركيها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق، حتى يصبح الشمندر طرياً وتتبخر عصارة الخضار.

الخطوة 7:

أضيفي الفلفل الحلو والحار والطماطم المهروسة، وقلبي.

الخطوة 8:

أضيفي أربع أوراق غار، وفلفل أسود مطحون، وبابريكا حلوة، وملح، وسكر، وخل، وثوم مهروس.

الخطوة 9:

أضيفي الصلصة، وخففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 40-45 دقيقة.

الخطوة 10:

قم بتعقيم البرطمانات والأغطية والقمع.

الخطوة 11:

دون إطفاء الموقد، صبّي الصلصة في البرطمانات، ثم لفيها، واقلبيها على الأغطية، ولفيها ببطانية حتى تبرد تماماً.

نصائح الطبخ

قلّب الخضار أثناء القلي لمنعها من الاحتراق.

تأكد من إزالة البذور من الفلفل الحار، وإلا فسيكون حارًا جدًا.

يمكن استخدام هذا المستحضر كتتبيلة لحساء البورش (مرطبان واحد لكل قدر) أو كسلطة.