الملفوف الكوري

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قطّع الملفوف إلى مربعات وضعها في وعاء.

الخطوة الثانية:

أضيفي الملح واعصري الملفوف بيديكِ لتليينه والسماح للعصارة بالخروج.

الخطوة 3:

قشّر الجزر وابشره باستخدام مبشرة الجزر الكورية. أضف الجزر إلى الملفوف.

الخطوة الرابعة:

امزج الخل مع السكر واسكبه في وعاء مع الملفوف.

الخطوة 5:

قلّب.

الخطوة السادسة:

سخني الزيت في مقلاة ثم أطفئي الموقد.

الخطوة 7:

اسحق الثوم في مكبس وضعيه في الزيت الساخن.

الخطوة 8:

أضيفي الكزبرة والفلفل الحار والفلفل الأسود والكركم إلى الثوم وقلبي.

الخطوة 9:

أضيفي التوابل المذابة في الزيت إلى الملفوف وقلبي.

الخطوة 10:

غطّي الوعاء بغطاء أو غلاف بلاستيكي. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

الخطوة 11:

بعد مرور ساعة، قلّب محتويات الوعاء، ثم غطِّ الوعاء مرة أخرى وضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

الخطوة 12:

يُقدم الملفوف الكوري بارداً كمقبلات مستقلة - فهو يبدو رائعاً على الطاولة ويضيف لمسة مشرقة وحارة للأطباق.

نصائح الطبخ

يجب أن يكون الملفوف أبيض اللون، ويفضل ألا يكون صغيراً. بهذه الطريقة، سيتشرب النكهة بشكل أفضل.

للحصول على أفضل النتائج، اترك الملفوف لمدة ليلة على الأقل بعد الطهي، حتى يتشرب النكهة بشكل أفضل ويصبح مذاقه أفضل.

يمكن تقديم الملفوف الكوري مع الأرز أو اللحم المقلي أو كمكون في السلطة - إذ يتناغم مذاقه الغني مع المكونات المحايدة والغنية.