وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قطّع البصل والجزر إلى قطع كبيرة.

الخطوة الثانية:

ضع الخضار المقطعة، وسمك الماكريل، وورق الغار، والبهارات، والقرنفل في قدر.

الخطوة 3:

ضع محتويات المقلاة على النار حتى تغلي، ثم اطبخها لمدة 20 دقيقة.

الخطوة الرابعة:

في وعاء صغير، امزج الجيلاتين مع 5 ملاعق كبيرة من الماء.

الخطوة 5:

أخرجي السمك من المقلاة. أزيلي جميع العظام من السمك وقطّعيه إلى قطع صغيرة باستخدام يديكِ.

الخطوة السادسة:

صفّي المرق من خلال مصفاة دقيقة.

الخطوة 7:

أضيفي الجيلاتين إلى المرق وقلبي حتى يذوب الجيلاتين.

الخطوة 8:

صب ملعقتين كبيرتين من المرق في قوالب الجيلي وضعها في الثلاجة حتى يتماسك المرق.

الخطوة 9:

قطّع الجزر من المرق والبقدونس.

الخطوة 10:

ضعي الجزر والتوت البري والبازلاء والأعشاب في أوعية. اسكبي المرق فوق الخضار وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 11:

ضع السمك المقطع في أوعية واسكب المرق فوقه.

الخطوة 12:

ضع العبوات في الثلاجة حتى يتصلب الجيلي تماماً.

نصائح الطبخ

من الأفضل تحضير المرق مسبقاً، مثلاً من عظام السمك. هذا سيجعل الجيلي أكثر غنىً ونكهةً.

ليس من الضروري استخدام أوعية تقديم صغيرة، ولكن هذا سيسمح للمرق بالتماسك بشكل أسرع وسيكون الجيلي أكثر قابلية للتقسيم.