شطائر الرنجة تحت معطف من الفرو

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اسلقي البطاطس والجزر والبنجر حتى تصبح طرية. اتركيها تبرد، ثم قشريها وابشريها.

الخطوة الثانية:

قطّع الخبز إلى شرائح رقيقة. اقليها في مقلاة مع زيت نباتي حتى يصبح لونها ذهبياً.

الخطوة 3:

ضع طبقة من البطاطس المبشورة على كل شريحة من الخبز وادهنها بالمايونيز.

الخطوة الرابعة:

ضعي طبقة من الجزر المبشور في الأعلى وغطيها بالمايونيز مرة أخرى.

الخطوة 5:

أنهي عملية التجميع بوضع طبقة من الشمندر المبشور. ثم ادهن المايونيز فوقها.

الخطوة السادسة:

زيّن كل شطيرة بقطعة من سمك الرنجة.

الخطوة 7:

رشي البصل الأخضر وقدميها فوراً.

نصائح الطبخ

اختر رغيف خبز متماسك أو رغيف باجيت. من الأفضل استخدام خبز أسود محمص قليلاً، أو خبز الجاودار، أو خبز الحبوب الكاملة - فلن يصبح طرياً من المايونيز وسيحافظ على طبقات الحشو جيداً.

ابشر الخضار مسبقاً واعصرها برفق. يُعدّ الشمندر والبطاطس خيارين ممتازين، فالرطوبة الزائدة ستجعل السندويشات طرية ويصعب تقديمها.

استخدم سمك الرنجة المملح قليلاً. إذا كان السمك مالحاً جداً، انقعه في الحليب أو الماء لمدة 15-20 دقيقة - سيؤدي ذلك إلى تخفيف النكهة وجعل السندويشات أكثر توازناً.

رصّي المكونات بطبقات رقيقة بعناية. ضعي طبقة رقيقة من المايونيز على كل قطعة خبز، ثم أضيفي طبقات رقيقة من البطاطس، والرنجة، والبيض، والجزر، والبنجر. كلما كانت الطبقات أرق، كان تناولها أسهل.

أضف البصل المخلل أو الشبت الطازج. سينعش ذلك النكهة ويضيف رائحة زكية دون أن يطغى على طعم الساندويتش.

ادهن طبقة رقيقة من الجبن الكريمي أو الجبن القريش الطري على الخبز. سيشكل ذلك حاجزًا للرطوبة ويضيف قوامًا كريميًا، خاصةً إذا لم تستخدم الكثير من المايونيز.

قدّمها فور تحضيرها أو ضعها في الثلاجة لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة. لا يُنصح بتخزينها لفترة طويلة، لأن الخبز يمتص الرطوبة بسرعة. إذا كنت ترغب في تحضير السندويشات مسبقًا، فقم بتحضيرها بدون الشمندر، ثم أضفه مع الزينة قبل التقديم مباشرة.

زيّنيها للعيد. رشي عليها أعشاباً مفرومة ناعماً، أو قطرة من الكافيار، أو بذوراً - سيجعل هذا السندويشات تبدو وكأنها مقبلات راقية، وليست مجرد سلطة بسيطة.