لسان بقري مخبوز مع الفطر
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
لسان البقر
-
البصل
-
جزرة
-
حبوب الفلفل
-
ورقة الغار
-
البصل الأحمر
-
طماطم
-
بَقدونس
-
مايونيز
-
ملح وفلفل مطحون
-
الجبن الصلب
-
زيت نباتي
-
فطر
-
ثوم
-
صلصة الصويا
أدوات المطبخ
- سكين
- ملعقة
- وعاء
- مِقلاة
- مبشرة
- طبق الخبز
- لوح تقطيع
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
اشطف اللسان جيداً وغطه بالماء البارد. اتركه منقوعاً لمدة 20 دقيقة.
الخطوة الثانية:
ضع لسان البقر في قدر مع ماء نظيف. أضف البصل والجزر والملح والفلفل وورق الغار. اتركه على نار هادئة لمدة ساعتين.
الخطوة 3:
أخرج اللسان من المرق واتركه يبرد. ثم انزع الجلد عنه.
الخطوة الرابعة:
قطّع اللسان إلى شرائح رقيقة (حوالي 1.5 سم).
الخطوة 5:
ادهني صينية الخبز بالزيت. ضعي نصف شرائح اللسان فيها.
الخطوة السادسة:
لتحضير الحشوة، افرمي البصل الأحمر والطماطم والبقدونس فرماً ناعماً. أضيفي المايونيز والملح والفلفل. قلبي المكونات.
الخطوة 7:
ضع الحشوة على اللسان في القالب.
الخطوة 8:
رشي الجبن المبشور. اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق.
الخطوة 9:
أثناء خبزها، اقلي النصف الآخر من شرائح لسان البقر في مقلاة.
الخطوة 10:
انقل اللسان المقلي إلى طبق نظيف.
الخطوة 11:
اقلي الفطر المقطع في مقلاة مع الثوم وصلصة الصويا.
الخطوة 12:
قدّم اللسان المقلي مع الفطر.
الخطوة 13:
أخرجي شرائح اللسان المخبوزة من الفرن وانقليها إلى طبق نظيف. زينيها بالأعشاب وقدميها!
نصائح الطبخ
للحفاظ على نعومة اللسان، لا تتخطى مرحلة الطهي أو تقلل وقت الطهي.
إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة أكثر قرمشة، فقم بزيادة درجة حرارة الفرن في آخر 5 دقائق.
لا تفرط في استخدام الملح، لأن الجبن وصلصة الصويا يحتويان بالفعل على الملح.
يُقدّم الطبق فوراً بعد الطهي، بينما يكون الجبن قد ذاب.
يمكنك استخدام أي نوع آخر من الفطر بدلاً من فطر الشامبينيون.
لإضفاء التنوع، يمكنك تحضير عدة خيارات للحشو: بالزيتون أو بالكبر.
تتناسب هذه الألسنة تمامًا مع البطاطس المهروسة أو الأرز.
