زبدة الفول السوداني بدون زيت
أصل الوصفة
زبدة الفول السوداني عنصر أساسي في وجبة الإفطار الأمريكية التقليدية. كان الأزتيك، الذين سكنوا وسط المكسيك بين القرنين الرابع عشر والسادس عشر، أول من طحن الفول السوداني المحمص إلى معجون. بدأ إنتاج زبدة الفول السوداني في أمريكا الشمالية مع نهاية القرن التاسع عشر. وهي غنية بالعناصر الغذائية الدقيقة والألياف والفيتامينات، ما يجعلها صحية للغاية. وتُعد زبدة الفول السوداني الخالية من الزيت أكثر فائدة لنظام غذائي صحي.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
الفول السوداني
أدوات المطبخ
- صَحن
- مِقلاة
- الخلاط
- غربال
- جرة
- كيس بلاستيكي
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
اشطف الفول السوداني بالماء إذا تم شراؤه بكميات كبيرة.
الخطوة الثانية:
ضع الفول السوداني في مصفاة واترك الماء يتصفى بالكامل.
الخطوة 3:
سخني مقلاة واسكبي الفول السوداني فيها. حمصيه لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طرياً.
الخطوة الرابعة:
أخرجي الفول السوداني من المقلاة واتركيه يبرد.
الخطوة 5:
ضع المكسرات في كيس واسحقها لإزالة القشور. لا تسحقها كثيراً، وإلا ستتكسر حبات الفول السوداني.
الخطوة السادسة:
ضع الفول السوداني المقشر في الخلاط واطحنه تدريجياً، دون تسرع، حتى تصل إلى القوام المطلوب.
الخطوة 7:
ضع زبدة الفول السوداني المُحضّرة في مرطبان.
نصائح الطبخ
إذا كنت ترغب في ملء البرطمان بالكامل بالمعجون، فستحتاج إلى 1.5 إلى 2 ضعف كمية الفول السوداني التي يمكن أن يستوعبها الوعاء.
يُضفي قلي الفول السوداني في المقلاة نكهةً ورائحةً غنيتين. لكن احرص على عدم الإفراط في القلي، وإلا سيصبح طعمه مراً.
بعد التحميص، يجب تبريد الفول السوداني حتى يسهل إزالة القشور عند فركها باليدين.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة السكر أو الملح أو الفواكه المجففة إلى العجينة.
يمكنك تخزين المعجون لعدة أسابيع في درجة حرارة الغرفة؛ وللتخزين لفترة أطول، ضعه في الثلاجة.
