مقبلات كبد سمك القد

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قص الدوائر: افرد عجينة الباف باستري وقص الدوائر باستخدام كوب.

الخطوة الثانية:

تشكيل التارت الصغير: اطوِ كل دائرة إلى نصفين وقم بعمل شقوق على طول الحافة لتشكيل "صدفة".

الخطوة 3:

ادهنيها بالبيض: ادهني الفطائر الصغيرة بصفار البيض المخفوق والحليب ورشيها بالملح.

الخطوة الرابعة:

الخبز: ضع الفطائر الصغيرة على صينية خبز واخبزها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة.

الخطوة 5:

تحضير الحشوة: اهرسي كبد سمك القد بالشوكة.

الخطوة السادسة:

ابشر البيض المسلوق جيداً باستخدام مبشرة ناعمة.

الخطوة 7:

قطّع الخيار والبصل إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 8:

افرم البقدونس الطازج فرماً ناعماً.

الخطوة 9:

امزج الحشوة: في وعاء، اخلط كبد سمك القد والبصل والخيار والأعشاب والمايونيز.

الخطوة 10:

املأ الصدفة: املأ كل صدفة بالحشوة.

الخطوة 11:

للتزيين: زيّني كل قطعة تارت بنصف بيضة سمان.

نصائح الطبخ

للحصول على تارتات أكثر رقة، استخدم عجينة الباف باستري عالية الجودة.

لا تبالغ في استخدام المايونيز في الحشوة، وإلا ستصبح سائلة للغاية.

استخدم سكاكين حادة لتقطيع البصل والخيار إلى قطع متساوية. إذا كانت الحشوة سائلة جدًا، أضف القليل من الجبن.

يمكن تقديم هذه الفطائر الصغيرة ساخنة أو باردة - فهي لذيذة بنفس القدر في كلتا الحالتين.

جرب الحشوات المختلفة: أضف الخضار أو السمك أو أنواع أخرى من اللحوم للحصول على مجموعة متنوعة من النكهات.

لتحسين المذاق، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو التوابل إلى الحشوة.

لا تفتح الفرن خلال الدقائق القليلة الأولى من الخبز للسماح للفطائر الصغيرة بالارتفاع جيداً.