كرات اللحم بالجبن

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قطّع نصف بصلة إلى مكعبات، وضعها في وعاء، واسكب عليها القليل من الزيت النباتي، واخلطها جيداً، ثم ضعها في الميكروويف لمدة دقيقتين، ثم اتركها لتبرد.

الخطوة الثانية:

ضع 150 غراماً من اللحم البقري المفروم و150 غراماً من لحم الخنزير المفروم في وعاء نظيف، أضف البصل، فتات الخبز، نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس، نصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل حسب الرغبة. اخلط المكونات جيداً بيديك.

الخطوة 3:

غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.

الخطوة الرابعة:

قسّم اللحم المفروم إلى 6 أجزاء. شكّله على هيئة كرة واضغط عليه بين يديك لإخراج أي فقاعات هواء.

الخطوة 5:

اصنع تجويفًا في الكرة، وحوّلها إلى ما يشبه الوعاء.

الخطوة السادسة:

ضعي كمية من جبنة الموزاريلا المبشورة في التجويف الناتج، ثم غطي الجبنة باللحم المفروم، وشكّليها على هيئة كرة ناعمة أخرى. كرري العملية مع الكميات المتبقية من اللحم المفروم والجبنة.

الخطوة 7:

ضعي الدقيق وفتات الخبز في وعاءين منفصلين، واكسري بيضة واحدة واخلطيها.

الخطوة 8:

دحرجي الكرات أولاً في الدقيق، ثم في البيض، وأخيراً رشيها بسخاء بفتات الخبز. اضغطي فتات الخبز جيداً على السطح.

الخطوة 9:

صبّي كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة وسخّنيها حتى تسخن بما يكفي لتغطية نصف الكرات. ضعي الكرات في الزيت الساخن، واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم اقلبيها واقليها لمدة 6 دقائق أخرى.

الخطوة 10:

اقلي الجزء الثاني من الكولوبوكس، وزينيه بالبقدونس وقدميه.

نصائح الطبخ

بدلاً من اللحم المفروم المختلط، يمكنك استخدام لحم البقر فقط.

من الأفضل عجن اللحم المفروم وتشكيل الكرات باستخدام القفازات حتى لا تلتصق باليدين.

من الأفضل استخدام مقلاة صغيرة ولكن عميقة - بهذه الطريقة ستحتاج إلى كمية أقل من الزيت.

إذا لم يتغير لون الزيت، فلا تتخلص منه. برّده، ثم صفّه بمصفاة دقيقة، واسكبه في مرطبان محكم الغلق، واحفظه في الثلاجة. يمكن استخدام هذا الزيت مرة أخرى للقلي العميق أو القلي السريع.

لا تصب الزيت الداكن في البالوعة - فسوف يتسبب ذلك في انسدادها.