دجاج خوي غوشت

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ضع قدرًا من الماء على الموقد، واتركه حتى يغلي، ثم أضف أفخاذ الدجاج. أضف ملعقة كبيرة من الملح، وأزل أي رغوة متبقية.

الخطوة الثانية:

قطّع البصل قطعاً كبيرة. صبّ الزيت النباتي في قدر وقلّب البصل قليلاً.

الخطوة 3:

تبّلي البصل بملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي، ثم غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى يذبل. أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل، وقلّبي، ثم غطّي القدر مرة أخرى، واستمري في الطهي على نار هادئة حتى يذبل.

الخطوة الرابعة:

أخرجي الدجاج المطبوخ من المقلاة. انزعي الجلد وقطّعي اللحم بيديكِ.

الخطوة 5:

ضعي اللحم في مقلاة مع البصل، وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبياً. ثم قلّبيه.

الخطوة السادسة:

أضيفي القرفة حسب الرغبة. قلّبي.

الخطوة 7:

أضيفي مرق الدجاج، وقلّبي المزيج، ثم غطّيه.

الخطوة 8:

اكسر البيض، وافصل البياض عن الصفار، وأضف الملح. اخفق البياض قليلاً.

الخطوة 9:

أضيفي الكركم إلى صفار البيض وقلبي.

الخطوة 10:

صب بياض البيض فوق الدجاج، وحركه، ثم غطه واتركه ينضج لمدة 5 دقائق.

الخطوة 11:

صبّي صفار البيض ووزّعيه على السطح.

الخطوة 12:

اخبزيها في الفرن على درجة حرارة ٢٧٠ درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبياً. رتبي الحصص على طبق التقديم وقدميها.

نصائح الطبخ

يمكنك استخدام لحم البقر بدلاً من الدجاج - مبدأ الطهي سيكون هو نفسه.

يمكن طهي هذا الطبق على نار هادئة بدلاً من الفرن.

إذا كان لديك كستناء، يمكنك إضافتها.