دجاج بالزنجبيل

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة وأضف 700 غرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد.

الخطوة الثانية:

أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الملح. اخلطي المكونات جيداً.

الخطوة 3:

غطّي القدر واطبخي حتى تتشرب اللحمة التوابل وتخرج عصارتها.

الخطوة الرابعة:

أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه جانباً في وعاء منفصل.

الخطوة 5:

قطّع بصلتين متوسطتي الحجم إلى أنصاف حلقات وأضفهما إلى المقلاة مع الصلصة. قلّب المكونات واقليها قليلاً مع التقليب من حين لآخر.

الخطوة السادسة:

أضيفي الملح حسب الرغبة وقلبي.

الخطوة 7:

قطّع الثوم والزنجبيل وأضف ملعقتين صغيرتين من هذا الخليط إلى المقلاة. قلّب المزيج واتركه على نار هادئة لفترة وجيزة.

الخطوة 8:

أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، وملعقة صغيرة من بهارات غارام ماسالا، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. قلّبي المكونات واطهيها على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر.

الخطوة 9:

أضف 50 مل من الماء. قلّب.

الخطوة 10:

أعيدي الدجاج إلى المقلاة، وأضيفي الفلفل الأحمر الصغير والكزبرة المفرومة. قلبي المكونات.

الخطوة 11:

قطّع ثلاث حبات طماطم صغيرة إلى شرائح واخلطها.

الخطوة 12:

أضيفي الملح حسب الرغبة وقلبي.

الخطوة 13:

غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

الخطوة 14:

أضيفي ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقطع إلى شرائح رفيعة وملعقة كبيرة من الكزبرة. اطهي المزيج مع التحريك لمدة دقيقتين على نار هادئة.

الخطوة 15:

أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة، وقلبي، ثم قسميها إلى أطباق وقدميها.

نصائح الطبخ

قلّب محتويات المقلاة أثناء قلي التوابل لمنعها من الاحتراق.

غارام ماسالا من التوابل الهندية الشائعة. إذا لم تكن متوفرة لديك جاهزة، يمكنك تحضيرها بنفسك باستخدام ملعقتين كبيرتين من بذور الكمون، وملعقتين كبيرتين من بذور الكزبرة، وملعقة كبيرة من بذور الهيل، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من القرنفل، وملعقتين صغيرتين من القرفة المبشورة، وملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة. حمّص التوابل قليلاً، باستثناء جوزة الطيب، ثم اطحنها في مطحنة قهوة.