دجاج بالكاري التايلاندي

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

افرك هيكل الدجاجة بالملح.

الخطوة الثانية:

انزع الجزء الأبيض من ساق عشبة الليمون وابشره على مبشرة ناعمة.

الخطوة 3:

ابشر الزنجبيل وفصين من الثوم ناعماً.

الخطوة الرابعة:

ضع قدرًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضف معجون الكاري الأحمر والمكونات المقطعة. قلّب.

الخطوة 5:

صب مرق الدجاج، وحرك، واتركه حتى يغلي.

الخطوة السادسة:

أضيفي كريمة جوز الهند، وأوراق الليمون، وصلصة السمك، والسكر. قلّبي المزيج.

الخطوة 7:

ضعي الدجاج في المقلاة واسكبي الصلصة فوقه.

الخطوة 8:

ضعي حبات البطاطس الصغيرة غير المقشرة حول الدجاجة.

الخطوة 9:

غطي المقلاة بغطاء وضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة.

الخطوة 10:

أزيلي الغطاء، وادهني الدجاج بالمزيد من الصلصة، وارفعي درجة حرارة الفرن إلى ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت)، واخبزي لمدة ٣٠ دقيقة أخرى، مع إخراج الدجاج ودهنه بالصلصة كل ١٠ دقائق. أضيفي الفاصوليا الخضراء قبل آخر ١٠ دقائق.

الخطوة 11:

اتركها على طبق لمدة 10 دقائق، ثم قطعها.

الخطوة 12:

أضيفي أوراق الريحان إلى الصلصة والبطاطس في المقلاة، ثم ضعي محتويات المقلاة في طبق عميق، ورشيها بالأعشاب.

الخطوة 13:

ضعها في أطباق مع الخضار والصلصة وقدمها.

نصائح الطبخ

يمكن شراء معجون الكاري الأحمر من متاجر البقالة الآسيوية أو عبر الإنترنت.

يُبرز عشب الليمون نكهة معجون الكاري الأحمر ويُعززها. إذا لم يتوفر لديك عشب ليمون طازج، يمكنك استخدام معجون عشب الليمون.

لهذا الطبق، من الأفضل استخدام الريحان التايلاندي، ولكن إذا لم يكن متوفرًا لديك، فاستخدم الريحان الإيطالي العادي.

كطبق جانبي إضافي، من الأفضل استخدام أرز الياسمين - فهو جزء أصيل من المطبخ التايلاندي.