هاش براونز - فطائر بطاطس على الطريقة الأمريكية

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قشّر البطاطس وضعها في وعاء من الماء. خذ وعاءً كبيراً من الماء وابشر البطاطس فيه باستخدام مبشرة خشنة.

الخطوة الثانية:

اشطف البطاطس المبشورة مرتين بالماء البارد. ضع مصفاة فوق وعاء. غطِ المصفاة بمنشفة. ضع البطاطس في المنشفة.

الخطوة 3:

اعصر الماء من البطاطس باستخدام منشفة.

الخطوة الرابعة:

ضعي البطاطس المعصورة في وعاء نظيف. افرمي البصل فرماً ناعماً وأضيفيه إلى البطاطس.

الخطوة 5:

أضيفي الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والبيض والدقيق إلى الوعاء واخلطيهم.

الخطوة السادسة:

سخني الزيت في مقلاة. ضعي ملعقة كبيرة ممتلئة من البطاطس المبشورة، واضغطي عليها لتشكيل كتلة مسطحة.

الخطوة 7:

اقلي قطع البطاطس المقلية لمدة 4-5 دقائق على كل جانب على نار متوسطة.

نصائح الطبخ

للحصول على أفضل النتائج، يمكنك سلق البطاطس المبشورة في الماء الساخن لفترة قصيرة (1-3 دقائق) قبل عصرها.

إذا استبدلت الزيت النباتي بالزبدة، فستصبح قطع البطاطس المقلية أكثر هشاشة، ولكن عليك أن تحرص على عدم حرق الزبدة بدرجة حرارة عالية جدًا.

اطبخي قطع البطاطس المقلية على دفعات صغيرة لمنع الزيت من التبريد كثيراً أثناء الطهي.

عند إخراج قطع البطاطس المقلية من المقلاة، ضعها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.