فطيرة البطاطس
أصل الوصفة
فطيرة البطاطس طبق أمريكي أساسي، وإن لم تكن مشهورة كالبطاطس المقلية أو حتى بطاطس أيداهو، إلا أنها لا تقل لذة عنها. على عكس البطاطس المقلية، فهي ليست طرية، بل مقلية جيداً. ولتحقيق هذه النتيجة، تُبشر البطاطس النيئة ثم تُقلى في الزيت بدلاً من تقطيعها إلى أصابع. والنتيجة شرائح خفيفة ومقرمشة، تحظى بشعبية خاصة لدى الأطفال.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
البطاطس
-
ملح
-
زيت نباتي
أدوات المطبخ
- صَحن
- مبشرة جزر كورية
- عظم الكتف
- مقلاة عميقة
- مناشف ورقية
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
باستخدام مبشرة الجزر الكورية، ابشر البطاطس المقشرة.
الخطوة الثانية:
غطّي البطاطس بالماء واشطفيها جيداً.
الخطوة 3:
بعد غسل البطاطس، ضعها على مناشف ورقية واعصرها لإزالة الرطوبة الزائدة.
الخطوة الرابعة:
صب طبقة من الزيت النباتي في المقلاة، بسمك يتراوح بين 0.5 و 1 سم تقريبًا.
الخطوة 5:
سخني الزيت في مقلاة.
الخطوة السادسة:
اقلي البطاطس حتى يصبح لونها ذهبياً.
الخطوة 7:
عند قلي البطاطس، أضيفي الملح.
نصائح الطبخ
عند تجفيف البطاطس، احرص على عدم الضغط بشدة على الشرائح الرقيقة، لأن ذلك قد يضر بمظهرها وبنيتها.
لا تغمس الكثير من البطاطس في الزيت الساخن دفعة واحدة - سيبرد الزيت كثيراً وستحصل في النهاية على بطاطس طرية بدلاً من البطاطس المقرمشة.
من المهم تمليح البطاطس وهي لا تزال ساخنة، فهذا سيجعلها ألذ طعماً.
