تيرين صدر دجاج ملفوف باللحم المقدد
أصل الوصفة
التيرين طبق فرنسي كلاسيكي، سُمّي نسبةً إلى طبق الخبز الخاص به (التيرين). تعتمد طريقة تحضيره على وضع المكونات طبقات ثم خبزها. تتضمن هذه الوصفة شرائح دجاج طرية، وبطاطس مقطعة إلى شرائح رقيقة، وجبن ذائب، مغطاة بطبقة من لحم الخنزير المقدد العطري. يُعدّ هذا التيرين إضافةً رائعةً لأي وليمة احتفالية أو عشاء عائلي.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
لحم خنزير مقدد
-
البطاطس
-
صدر دجاج
-
الجبن
-
ملح، فلفل، بابريكا
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- ملعقة
- مبشرة
- طبق الخبز
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ضع 300 غرام من لحم الخنزير المقدد في طبق خبز مستطيل، مع ترك أطراف الشرائح تتدلى من الجوانب وتغطية الطبق بالكامل بلحم الخنزير المقدد، بما في ذلك القاع.
الخطوة الثانية:
قطّع البطاطس إلى شرائح رقيقة وضعها متداخلة في قاع المقلاة، ثم رشها بالملح والفلفل والبابريكا الحلوة.
الخطوة 3:
ابشر 280 غرامًا من الجبن الصلب على مبشرة ناعمة، ثم انشر بعضًا منه في طبقة فوق البطاطس في المقلاة.
الخطوة الرابعة:
قطّعي فيليه الدجاج إلى شرائح رقيقة حسب سمكها.
الخطوة 5:
ضعي طبقة واحدة من هذه الشرائح في المقلاة فوق الجبن.
الخطوة السادسة:
كرر الخطوات السابقة مرتين إضافيتين، مع وضع طبقات من البطاطس والجبن والدجاج.
الخطوة 7:
ضع الطبقة الأخيرة من البطاطس وقم بتداخل الأطراف الحرة لشرائح لحم الخنزير المقدد للتأكد من عدم وجود فراغات.
الخطوة 8:
اخبزيها في الفرن لمدة 35 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
الخطوة 9:
أخرج التيرين الجاهز من القالب.
الخطوة 10:
قطّعيها وقدّميها مع الأعشاب وصلصتك المفضلة.
نصائح الطبخ
استخدم فقط صدور دجاج مبردة عالية الجودة. يجب ألا تكون الصدور كبيرة الحجم، لأن الدجاج الأكبر حجماً غالباً ما يُربى على مكملات هرمونية. يجب أن يكون مظهرها ورائحتها طازجة.
استخدم صينية خبز مقاس 10 × 24 سم ذات جوانب عالية إلى حد ما.
