بطاطس هاسلباك مخبوزة
أصل الوصفة
ابتُكرت بطاطس هاسلباك عام ١٩٥٣ على يد ليف إليسون، وهو متدرب في مطعم هاسلباكن في ستوكهولم. يُمكن تحضير هذا الطبق بسهولة ليس فقط من قِبل طاهٍ مبتدئ، بل حتى من قِبل مساعد طاهٍ. كل ما تحتاجه تقريبًا هو سكين حاد ونظرة ثاقبة. لا تقتصر الحشوة على التوابل فحسب، بل تُضاف أحيانًا مجموعة متنوعة من الحشوات بين شرائح البطاطس المقطعة.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
البطاطس
-
سمنة
-
زيت نباتي
-
ثوم مهروس
-
الزعتر المجفف
-
ملح وفلفل
-
بَقدونس
أدوات المطبخ
- سكين
- ورق الخبز
- فرشاة الطبخ
- طبق الخبز
- أوعية
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
خذ حبات البطاطس المغسولة وغير المقشرة وقم بتقطيع كل حبة، ليس بالكامل، بحيث تبدو مثل كتاب ذي صفحات مقطعة إلى شرائح بسمك نصف سنتيمتر.
الخطوة الثانية:
قم بإذابة 3 ملاعق صغيرة من الزبدة في الميكروويف.
الخطوة 3:
صب ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي في الزبدة المذابة، وأضف الثوم المفروم والزعتر المجفف واخلط جيداً.
الخطوة الرابعة:
ضعي البطاطس المحضرة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة وادهنيها بخليط الزيت والتوابل.
الخطوة 5:
وزّعي خليط الزبدة بين الشرائح، مع الحرص على فصلها بعناية.
الخطوة السادسة:
أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 7:
اخبزيها لمدة 25 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة.
الخطوة 8:
أخرجي البطاطس من الفرن ووزعي خليط الزبدة المتبقي فوقها.
الخطوة 9:
اخبزيها مرة أخرى لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة.
الخطوة 10:
أخرجي البطاطس من الفرن وادهنيها بالزيت الموجود في المقلاة.
الخطوة 11:
رشي البقدونس المفروم وقدميه.
نصائح الطبخ
قطّعي البطاطا النيئة بحرص، ولكن ليس بحرص شديد. يجب أن تكون الشرائح سهلة الفصل، ولكن يجب ألا تتفتت البطاطا. يمكنكِ استبدال الزعتر بالأعشاب الإيطالية، ورشّ الكزبرة المفرومة على البطاطا المطبوخة بدلاً من البقدونس.
عادةً ما أحشو هذه التحفة باللحم المقدد، أو الشحم، أو الفطر، أو أي شيء متوفر. حتى لحم الخنزير أو النقانق. لكن ليس الرنجة... أطلق العنان لخيالك!
