زلابية البطاطا (غنوكي)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اسلقي البطاطس بقشرها، ثم قشريها وضعيها في وعاء واهرسيها حتى تصبح هريسة.

الخطوة الثانية:

أضيفي الملح والدقيق، واخلطي المكونات واعجني العجينة.

الخطوة 3:

قسّم العجينة إلى 4 أجزاء.

الخطوة الرابعة:

لف كل قطعة على شكل أسطوانة ثم قطعها إلى أجزاء صغيرة.

الخطوة 5:

ضعي الماء في قدر واتركيه حتى يغلي، ثم اطهي الزلابية.

الخطوة السادسة:

صب الزيت النباتي في مقلاة، أضف البابريكا المجففة والكركم، وقلّب قليلاً.

الخطوة 7:

قطّع الطماطم والكزبرة واقليهما مع التقليب.

الخطوة 8:

ضعي الزلابية المسلوقة في المقلاة واقليها.

الخطوة 9:

يُقدّم مع الكريمة الحامضة والأعشاب.

نصائح الطبخ

من الأفضل اختيار البطاطس البيضاء النشوية لصنع النيوكي - بهذه الطريقة ستحتاج إلى كمية أقل من الدقيق وستكون الزلابية أكثر هشاشة.

إذا لم تقم بسلق البطاطس لصنع النيوكي، بل قمت بخبزها وتقشيرها على الفور وهرسها وهي لا تزال ساخنة، فستكون الزلابية لذيذة بشكل خاص.