بطاطس مقلية مع فطر الشانتيريل في مقلاة

بطاطس مقلية مع فطر الشانتريل طبق بسيط ولذيذ يملأ منزلك برائحة الغابة ودفء المكان. يضفي فطر الشانتريل نكهة فطرية رائعة على البطاطس، بينما يضيف البصل المقلي عصارةً ولمسة من الحلاوة. هذه الوصفة مثالية لعشاء سريع أو غداء شهي في أي يوم من أيام الأسبوع. جميع المكونات متوفرة بسهولة، ولا تتطلب عملية الطهي أي مهارات خاصة. السر يكمن في قلي البطاطس جيدًا حتى يصبح لونها ذهبيًا وفطر الشانتريل حتى يصبح طريًا. البطاطس المقلية مع فطر الشانتريل طبق كلاسيكي يعود دائمًا إلى الواجهة. قدميه مع الأعشاب أو الكريمة الحامضة لتعزيز نكهة الفطر والبطاطس.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

صب الماء في وعاء كبير.

الخطوة الثانية:

قم بكشط القشرة عن سيقان فطر الشانتريل واقطع الجزء السفلي منها.

الخطوة 3:

ضع فطر الشانتريل المنظف في الماء واتركه لمدة 20 دقيقة.

الخطوة الرابعة:

صفّي الماء من الوعاء، واشطفي فطر الشانتريل تحت الماء البارد وجففيه بالتربيت.

الخطوة 5:

صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة وضع المقلاة على النار.

الخطوة السادسة:

ضع كمية صغيرة من فطر الشانتريل في مقلاة واقليها لمدة 4-6 دقائق على نار متوسطة.

الخطوة 7:

ضع فطر الشانتريل المقلي في وعاء منفصل.

الخطوة 8:

ضعي دفعة جديدة من فطر الشانتريل في المقلاة واقليها كما في السابق.

الخطوة 9:

كرر قلي جميع فطر الشانتريل.

الخطوة 10:

أثناء قلي فطر الشانتريل، قطّع البصل إلى أنصاف حلقات.

الخطوة 11:

قطّع البطاطس إلى أنصاف أسافين متوسطة الحجم.

الخطوة 12:

صبّي ما تبقى من الزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة) في المقلاة وأضيفي شرائح البطاطس.

الخطوة 13:

اقلي البطاطس لمدة 10 دقائق على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر.

الخطوة 14:

أضيفي البصل إلى البطاطس واقليها لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 15:

أبعد البطاطس والبصل عن وسط المقلاة.

الخطوة 16:

اسحق فص ثوم واحد في مكبس أو افرمه فرماً ناعماً جداً بالسكين. ضع الزبدة والثوم المهروس في مقلاة.

الخطوة 17:

أضيفي الفلفل الأسود والزعتر والمردقوش إلى الزبدة وقلبي.

الخطوة 18:

اخلطي البطاطس والبصل مع التوابل والزيت. اقلي البطاطس لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.

الخطوة 19:

صبّي فطر الشانتريل في المقلاة، أضيفي الملح وقلّبي.

الخطوة 20:

غطي المقلاة بغطاء واقليها لمدة 3 دقائق على نار هادئة.

الخطوة 21:

قلّب المكونات، ثم رشّ عليها الأعشاب المفضلة لديك واستمتع!

نصائح الطبخ

يمكن استبدال المردقوش بالأوريجانو، ولكن يُنصح باستخدام كمية أقل بنحو الثلث من الأوريجانو، إذ يتميز بنكهة أقوى وأكثر ثراءً. كما يُعدّ المريمية والزعتر والطرخون والريحان بدائل جيدة. وللحصول على أفضل النتائج، يُنصح بمزج عدة أنواع من التوابل.

أسهل طريقة هي طهي فطر الشانتريل والخضراوات معًا في مقلاتين منفصلتين. يستغرق قلي فطر الشانتريل وقتًا طويلاً جدًا إذا قمت بقليه على دفعات. أثناء قلي فطر الشانتريل، سيكون لديك متسع من الوقت لتحضير باقي المكونات.