كرات بطاطس محشوة باللحم البقري في العجين
أصل الوصفة
تُحضّر كرات البطاطا المخبوزة المحشوة باللحم عادةً في الدول العربية خلال شهر رمضان المبارك. ففي هذا الشهر الفضيل، تُؤكل وجبة الإفطار بعد غروب الشمس، وتُعدّ الأطباق الدسمة مُشبعةً للغاية بعد يوم من الصيام.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
لبن
-
ثوم
-
البصل
-
البطاطس
-
زيت الزيتون
-
بابريكا
-
الفلفل
-
مردقوش
-
اللحم المفروم
-
مسحوق الفلفل الحار
-
مسحوق الكمون
-
طماطم مهروسة
-
جبنة موزاريلا مبشورة
-
ملح
عجين
-
سمنة
-
ملح
-
دقيق
-
لبن
-
الفلفل
-
مردقوش
رش
-
جبنة موزاريلا مبشورة
-
مردقوش
-
رقائق الفلفل الحار
أدوات المطبخ
- صَحن
- خفاقة
- غطاء
- مِقلاة
- مبشرة
- طبق الخبز
- غلاف بلاستيكي
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
صب ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في المقلاة.
الخطوة الثانية:
أضيفي الثوم المهروس والبصل المفروم ناعماً واقلي لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 3:
أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه.
الخطوة الرابعة:
غطّي القدر واطبخي لمدة 8-10 دقائق.
الخطوة 5:
أضيفي الطماطم المهروسة، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من كلٍّ من الفلفل الحار المطحون والكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من كلٍّ من البابريكا والأوريجانو. قلّبي جيداً ثم أطفئي النار.
الخطوة السادسة:
اسلقي البطاطس، ثم ابشريها وضعيها في وعاء.
الخطوة 7:
ابشري جبنة الموزاريلا وأضيفيها إلى البطاطس.
الخطوة 8:
أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو، وملعقتين كبيرتين من الحليب، واخلطي المكونات جيداً.
الخطوة 9:
قم بتبطين وعاء صغير بغشاء بلاستيكي لاصق.
الخطوة 10:
ضع البطاطس المهروسة في وعاء واضغط عليها لتأخذ شكل الوعاء، مما يخلق تجويفاً.
الخطوة 11:
ضع جزءًا من اللحم المفروم المُجهز في التجويف.
الخطوة 12:
غطّي كرة البطاطس بغلاف بلاستيكي.
الخطوة 13:
شكّلي كرات من الحشوة المصنوعة من المكونات المتبقية وضعيها في صينية خبز.
الخطوة 14:
في مقلاة نظيفة، قم بإذابة ملعقة كبيرة من الزبدة، وأضف ملعقة كبيرة من الدقيق، واخلط جيداً واقلي لمدة دقيقة واحدة.
الخطوة 15:
أضيفي كوباً من الحليب وقلّبي بالمضرب.
الخطوة 16:
أضيفي ربع ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل والأوريجانو. اخفقي المكونات جيداً.
الخطوة 17:
صبّي الخليط فوق كرات البطاطس.
الخطوة 18:
رشي الكرات والعجين بجبنة الموزاريلا المبشورة والأوريجانو ورقائق الفلفل الحار.
الخطوة 19:
اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 10-15 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
الخطوة 20:
رشي الكزبرة وقدميها.
نصائح الطبخ
يمكنك استخدام الدجاج بدلاً من اللحم المفروم.
اطبخي العجين في مقلاة ليست ساخنة جداً لمنعه من الاحتراق.
