بروفيتيرول خفيف الوزن

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

صب الماء في مغرفة وضعها على النار.

الخطوة الثانية:

أضف 150 غرامًا من الزبدة ورشة ملح إلى الماء.

الخطوة 3:

عندما تذوب الزبدة تماماً، انخلي الدقيق في قدر.

الخطوة الرابعة:

قلّب الخليط حتى يمتص الدقيق الزيت والماء تماماً، ثم ارفع القدر عن النار.

الخطوة 5:

أضيفي 6 بيضات واحدة تلو الأخرى إلى الدقيق واخفقيها.

الخطوة السادسة:

بعد الخلط، خذ كيس حلواني مزود بفوهة مزخرفة وضع كل العجين فيه.

الخطوة 7:

ضع الورقة على صينية خبز واضغط لإخراج أكوام صغيرة من العجين، مع إنشاء النمط المطلوب عن طريق تدوير الكيس وتحريكه.

الخطوة 8:

اخبزي البسكويت لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 220 درجة، ثم لمدة 20 دقيقة أخرى على درجة حرارة 180 درجة.

الخطوة 9:

لننتقل الآن إلى تحضير الحشوة. في وعاء، اخلط الكريمة الحامضة مع 150 غرامًا من السكر.

الخطوة 10:

أضيفي 3 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الدقيق وبيضتين إلى الكريمة الحامضة والسكر.

الخطوة 11:

اخفقي الحشوة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 12:

خذ مغرفة، واسكب الماء فيها، ثم ضعها على النار.

الخطوة 13:

ضع الوعاء الذي يحتوي على الحشوة فوق المغرفة في حمام مائي مزدوج.

الخطوة 14:

قلّب الحشوة في حمام مائي مزدوج حتى يصبح لونها داكناً قليلاً وتصبح أكثر كثافة، ثم ارفع الحشوة من على الموقد.

الخطوة 15:

ضع 150 غرامًا من الزبدة الطرية وسكر الفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي.

الخطوة 16:

امزج الزبدة والسكر حتى تحصل على قوام كريمي ناعم.

الخطوة 17:

أضيفي الحشوة تدريجياً إلى الزبدة في الخلاط.

الخطوة 18:

بمجرد خلط جميع الحشوة وتكثيفها، ضعها في كيس الحلويات، واقطع الزاوية قليلاً للضغط عليها.

الخطوة 19:

قم بعمل شقوق في حبات البروفيتيرول المخبوزة واملأها بالحشوة.

نصائح الطبخ

ضعي قطعاً من عجينة البروفيتيرول على صينية الخبز، مع ترك مسافة كافية بينها، لأنها ستنتفخ بشكل ملحوظ أثناء الخبز. لا تضعي أكثر من 9-10 قطع على صينية الخبز.

من الأنسب استخدام حقنة طهي لملء الكعك، لأن ذلك سيسمح لك بوضع الحشوة بشكل أعمق في البروفيتيرول.