حلوى الحليب مع اليوسفي
أصل الوصفة
تتمتع حلويات الحليب بتاريخ عريق يعود إلى حضارات قديمة كحضارتي مصر واليونان، حيث استُخدم الحليب في تحضير العديد من الحلويات. أما حلوى الحليب الحديثة مع اليوسفي فهي نتاج مزيج من الثقافات والتقاليد، تجمع بين خفة الحليب ونكهة اليوسفي المنعشة.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
لبن
-
أجار-أجار
-
إريثريتول
-
الكريمة الحامضة
-
اليوسفي
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- خفاقة
- مغرفة
- عصا سحرية
- زجاجة بلاستيكية
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
خذ زجاجة بلاستيكية أسطوانية عادية سعتها لتر واحد واقطع الجزء العلوي منها.
الخطوة الثانية:
صب نصف لتر من الحليب في مغرفة، وأضف 5 غرامات من مُحلي الإريثريتول و8 غرامات من الأغار.
الخطوة 3:
ضع المغرفة على نار هادئة وحركها بالمضرب؛ بعد الغليان، ارفعها عن النار.
الخطوة الرابعة:
أضف 300 غرام من الكريمة الحامضة، ورشة من الفانيليا، واخلط المكونات.
الخطوة 5:
قشّر اليوسفي.
الخطوة السادسة:
صب بعضًا من خليط الحليب في قاع الزجاجة وضعها في الثلاجة لبضع دقائق للسماح للخليط بالتماسك.
الخطوة 7:
قم بتمرير حبات اليوسفي المقشرة على عود خشبي وأدخله في الخليط الموجود في الأسفل.
الخطوة 8:
صبّي ما تبقى من خليط الحليب في الزجاجة حول حبات اليوسفي وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
الخطوة 9:
أزل العود من الحلوى ورجه برفق لإخراجه من الزجاجة.
الخطوة 10:
قطّع الحلوى إلى حلقات وقدّمها.
نصائح الطبخ
قشّر اليوسفي جيداً، وأزل جميع الألياف البيضاء، وخاصة من المنتصف - سيجعل ذلك طعمها ألذ وأجمل.
لا يصلح للحلوى إلا اليوسفي الخالي من البذور.
من الأفضل تثبيت العصا التي عليها حبات اليوسفي في الثلاجة بشكل عمودي تمامًا لتحقيق التناسق.
انظر أيضاً: وصفات الحلويات
