أعواد أرز غاراتوك
أصل الوصفة
غاراتوك هي أعواد أرز أسطوانية الشكل تقليدية في المطبخ الكوري، وهي أساس طبقَي تيوكبوكي (أعواد أرز حارة في صلصة) وتيوكغوك (حساء أرز) الشهيرين. تعود أصولها إلى المطبخ الكوري اليومي؛ فهي ليست وصفة حصرية، بل عنصر من عناصر المطبخ الشعبي. تُؤكل هذه الحلوى طازجة أو مقلية، وتُغمس في صلصات متنوعة، غالباً ما تكون حلوة.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
دقيق الأرز
-
ماء
أدوات المطبخ
- سبورة
- أوعية
- مِقلاة
- ملعقة مسطحة
- قدر بخاري من الخيزران
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ضع 500 غرام من دقيق الأرز الرطب في وعاء.
الخطوة الثانية:
أضف 100 غرام من الماء واخلط المكونات، مع فرك الكتل بين راحتي يديك.
الخطوة 3:
قم بتبطين جهاز البخار بقطعة قماش مبللة وضع بداخله حصيرة شبكية من السيليكون.
الخطوة الرابعة:
صب الدقيق المبلل في سلة البخار المصنوعة من الخيزران وقم بتسويته.
الخطوة 5:
قم بتغطية جهاز البخار بغطاء، وضعه فوق وعاء من الماء المغلي على نار عالية، وقم بالطهي على البخار لمدة 20 دقيقة.
الخطوة السادسة:
ادهن اللوح بالزيت، وأضف الدقيق المطهو على البخار، ثم أزل الحصيرة.
الخطوة 7:
اعجني العجينة الساخنة حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 8:
قسّم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية.
الخطوة 9:
قم بلف أجزاء من العجين على شكل أسطوانات باستخدام يديك.
الخطوة 10:
ادهن الأعواد بزيت السمسم.
الخطوة 11:
تناول خبز غاريتيك عن طريق غمسه في العسل أو الحليب المكثف.
الخطوة 12:
إذا رغبت في ذلك، يمكنك قلي الغاريتيك في مقلاة جافة على نار متوسطة.
نصائح الطبخ
من الأفضل أولاً سكب دقيق الأرز من وعاء إلى آخر لتفكيكه.
عند العمل بعجين الأرز الساخن، ارتدِ قفازات خيط عادية تحت قفازات الطبخ لتجنب حرق يديك.
من الأفضل لف عجينة الأرز على شكل أسطوانات بقطر 2.5 سم وطول 10 سم.
